Sopa de couve

Votos: 6

Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Uma sopa de couve reconfortante e substanciosa com molho de parmesão. A sopa é feita com caldo de galinha e leva linguiça calabresa para um toque saboroso. Um prato delicioso e nutritivo graças à couve.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de azeite
450 g frescos linguiças de chorizo
4 batatas, cortadas em cubos
1 cebola média, picada finamente
2 dentes de alho picados finamente
8 xícaras de caldo de galinha
450 g de folhas de couve, sem os talos, rasgadas em pedaços de 2,5 cm.
1/2 colher de sopa de parmesão ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue o chouriço no azeite por 5 a 7 minutos. Adicione as batatas, a cebola, o alho e o caldo de galinha.
Cozinhe em fogo brando por 20 a 25 minutos, até que as batatas estejam macias o suficiente para serem perfuradas com um garfo. Reduza o fogo para baixo, adicione a couve e tampe. Cozinhe por 7 a 10 minutos, até que a couve murche.