Recheio de pão com chouriço e couve (acompanhamento)
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 20 porções
Calorias 294, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 10 G., carboidratos 35 G., fibra 0 G., colesterol 62 mg, sódio 694 mg, açúcar 1 G.
Porção: 1 de 20 porções
Calorias 294, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 10 G., carboidratos 35 G., fibra 0 G., colesterol 62 mg, sódio 694 mg, açúcar 1 G.
O ingrediente principal deste acompanhamento de pão de milho é o chouriço, uma linguiça espanhola que impregna o recheio com seu sabor vibrante. Assim que os pedaços de chouriço estiverem levemente dourados, adicione todos os vegetais, incluindo a couve, para absorver todo o sabor. A mistura de linguiça e vegetais é então combinada com os pedaços de pão de milho, e o recheio é assado no forno até dourar. A abundância de vegetais e folhas verdes torna o prato suculento e rico em fibras saudáveis. Sirva com peru ou frango assado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 60 g de manteiga
- 220 g de chouriço espanhol, cortado em pedaços
- 1 pequeno maço de couve, lavada, aparada e cortada em tiras bem finas.
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 cenoura grande, picada finamente
- 1 talo de aipo, picado finamente
- 3 dentes de alho picados
- 8 xícaras de pão de milho, cortado em cubos e torrado no forno (de preferência pão de milho amarelo do dia anterior)
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 ovos batidos
- 3 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira grande de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Assim que a manteiga espumar, adicione o chouriço e cozinhe por 5 minutos. Adicione os legumes e cozinhe até que estejam macios, por mais 5 a 8 minutos. Reserve para esfriar um pouco.
- Coloque o pão de milho em uma tigela bem grande. Despeje o caldo e os ovos batidos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione os legumes cozidos e a salsinha e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Coloque o recheio em uma assadeira grande de 4 quartos (1,5 litro) untada com manteiga e cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos, depois retire o papel alumínio e continue assando por mais 15 minutos.
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