Rolinhos de frango e chouriço assados no forno
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1040, gordura total 43 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 48 G., carboidratos 111 G., fibra 8 G., colesterol 214 mg, sódio 1046 mg, açúcar 5 G.
Calorias 1040, gordura total 43 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 48 G., carboidratos 111 G., fibra 8 G., colesterol 214 mg, sódio 1046 mg, açúcar 5 G.
Cada porção deste prato de inspiração latino-americana é assada individualmente, envolta em papel manteiga. Antes de assar, as coxas de frango desossadas e sem pele são marinadas por várias horas em uma pasta picante feita com pimentas, cebolinha, coentro e ervas. Coloque-as sobre fatias de polenta cozida, cubra com pimentões e chouriço frito, embrulhe em papel manteiga e asse até que o frango esteja cozido por completo. Você terá uma refeição completa com carne e acompanhamento. Assim que abrir a embalagem, polvilhe o frango com queijo Cotija esfarelado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 60g de chouriço seco, fatiado finamente (cerca de 1/2 xícara)
- 1 pimenta Fresno ou jalapeño vermelha, cortada em quatro (remova as sementes para reduzir a ardência)
- 4 cebolinhas verdes, cortadas em 3 pedaços
- 1 xícara de coentro fresco
- 3 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- Suco de 1 limão + fatias para servir
- 800 g de coxas de frango sem pele e sem osso (cerca de 6 pedaços), cortadas ao meio.
- 1 tubo (500 g) de polenta preparada, cortada em 12 círculos.
- 2 pimentões vermelhos, fatiados finamente
- 1/4 de xícara de queijo cotija esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira pequena antiaderente, em fogo médio, cozinhe o chouriço, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura derretida na frigideira esfriar um pouco.
- Combine a pimenta, a cebolinha, o coentro, o alho, o orégano e o cominho em um processador de alimentos. Adicione 2 colheres de sopa de água, o caldo da panela, o suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal; pulse até formar uma pasta grossa. Transfira a pasta para uma tigela grande, adicione o frango e misture bem.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 4 horas.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Corte quatro folhas de papel manteiga de 40 cm de comprimento. Monte os pacotes (veja a foto): disponha três fatias de polenta em uma folha de papel manteiga; cubra com um quarto de pimentão, um quarto de chouriço e um quarto de frango. Feche o pacote. Repita o processo para fazer mais três pacotes; distribua-os em duas assadeiras.
- Leve ao forno e asse até que o papel manteiga esteja estufado e o frango cozido por completo, cerca de 30 minutos. Deixe descansar por 5 minutos. Abra os pacotes com cuidado, polvilhe com queijo e sirva com fatias de limão.
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