Arroz frito na frigideira com frango e linguiça de chorizo
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 985, gordura total 41 G., gorduras saturadas G., proteínas 61 G., carboidratos 89 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 985, gordura total 41 G., gorduras saturadas G., proteínas 61 G., carboidratos 89 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Arroz na frigideira com frango e linguiça calabresa - Receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de arroz parboilizado
- 4 coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 700g)
- 1,5 xícaras de linguiça calabresa curada fatiada (cerca de 200 g)
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa. travessuras com salmoura
- 3,5 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de gordura e sal
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- Fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada ou em uma panela em fogo alto. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3 minutos, até que a cebola fique translúcida.
- Tempere o frango com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Adicione à panela junto com a linguiça de chorizo e cozinhe por 3 minutos, virando ocasionalmente, até o frango dourar.
Desloque o frango e a linguiça para um lado da panela e adicione o extrato de tomate, o arroz e as alcaparras. Despeje o caldo e deixe ferver. Cozinhe por 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione as ervilhas, reduza o fogo para médio-médio, tampe e cozinhe por 15 minutos, até o arroz ficar macio. Retire a panela do fogo e deixe descansar, tampada, por 5 minutos. - Solte os grãos de arroz com um garfo e misture com todos os ingredientes na panela. Sirva com fatias de limão.
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