Açafrão
Coleção de receitas com o ingrediente açafrão.
Visualizações: 781Ao contrário da maioria das receitas de arroz amarelo, esta versão das Filipinas (uma antiga colônia espanhola) é muito semelhante à paella. Normalmente, eu a preparo com arroz jasmim. Tem uma textura diferente (ligeiramente pegajosa e macia, mas bastante densa). Leia mais
Visualizações: 1.001Um buquê completo de especiarias cuidadosamente selecionadas confere a este peito de frango o sabor incrível do frango tandoori indiano. Grelhe-o e sirva em pães pita quentes ou em pão pita com geleia de tomate grelhado e iogurte natural refrescante com hortelã. Leia mais
Visualizações: 860Tahdig é um prato básico da culinária iraniana, com inúmeras variações. Este tahdig de asas de frango é cozido em uma única panela — as asas ficam crocantes no fundo e são cobertas com arroz soltinho. As asas são marinadas em Leia mais
Visualizações: 479Apesar do nome sofisticado, este é um prato muito simples de preparar para um jantar elegante de Natal. Costeletas finas de vitela são fritas rapidamente na frigideira (em poucos minutos estão prontas!), e então... Leia mais
Visualizações: 708Prepare uma deliciosa e aromática paella espanhola com lula, chouriço, azeitonas, tomates-cereja e um ingrediente secreto: tinta de choco, que dará ao arroz uma cor preta inusitada, transformando o prato numa iguaria espetacular. Leia mais
Visualizações: 578Risoto de lagosta pode parecer um prato sofisticado de restaurante, mas na verdade é fácil de fazer em casa. Os tomates-cereja são perfeitos para dar um toque fresco ao risoto: sua acidez realça a suculência da lagosta e... Leia mais
Visualizações: 516A abóbora butternut é o ingrediente perfeito para o risoto de açafrão: sua doçura natural equilibra harmoniosamente o sabor forte e picante do açafrão. A abóbora não é cozida com o arroz, mas assada separadamente e adicionada ao risoto quase no final do preparo. Outra... Leia mais
Visualizações: 586Esta paella ao estilo veneziano é feita com uma massa semelhante ao arroz, chamada orzo, em vez do arroz tradicional, linguiça italiana, frango e frutos do mar. Os frutos do mar podem ser camarão, mexilhões ou ambos. Graças à adição de... Leia mais
Visualizações: 518Esta paella espanhola é feita com frango, coelho, chouriço, mexilhões, camarão, lagostins, amêijoas e chocos num caldo de peixe. Esta variedade de ingredientes, combinada com os legumes e especiarias, faz deste prato uma verdadeira explosão de sabores. Leia mais
Visualizações: 546"Esta receita combina bem com qualquer fruto do mar, não apenas com camarão. O açafrão adiciona um toque clássico e irresistível ao prato. Não é necessário adicionar salsa no final, caso não a tenha, mas ela deixa o prato mais fresco e vibrante. Você também pode usar salsa picada..." Leia mais
Visualizações: 737O risoto tradicional é feito adicionando caldo ao arroz aos poucos, mas você pode pular toda essa etapa de mexer constantemente e ficar de olho no fogão se tiver uma panela de pressão. Ela cozinha o risoto muito mais rápido e fica igualmente delicioso. Leia mais
Visualizações: 536Asse filés de halibute sobre uma cama de funcho doce e tomates-cereja para um jantar leve e elegante, finalizado com manteiga de açafrão. Prepare a manteiga com antecedência e guarde-a na geladeira. Use-a como... Leia mais
Visualizações: 633As patatas bravas são batatas fritas espanholas, servidas não como acompanhamento, mas como aperitivo para bebidas alcoólicas, ou tapas. Por isso, as batatas são cortadas em cubos fáceis de espetar com um espeto ou palito. Sirva com molho caseiro... Leia mais
Visualizações: 1.395O ossobuco é um prato italiano caseiro em sua melhor forma, mas também é elegante o suficiente para uma mesa festiva. Um acompanhamento clássico para o ossobuco é um risoto de açafrão rico e cremoso. Tradicionalmente, o ossobuco de vitela é servido com um longo... Leia mais
Visualizações: 1.277A halva indiana é feita com uma grande variedade de ingredientes, como farinha de trigo, farinha de amêndoa, sêmola ou farinha de lentilha amarela. Esta sobremesa de sêmola (suji) é mais popular no norte da Índia e é tipicamente servida em... Leia mais
Visualizações: 753Kheer é uma sobremesa indiana popular. Deliciosa, cremosa e rica, geralmente é feita com arroz e é perfeita tanto para festas quanto para refeições do dia a dia. Esta versão sazonal leva abóbora ralada, levemente aromatizada com cardamomo. Leia mais
Visualizações: 747"Jalebi é uma iguaria muito popular na Índia, encontrada com frequência em barracas de rua", diz Nidhi Jalan. "Também é preparado para os principais feriados, incluindo casamentos, Holi, Diwali e Eid al-Adha. Os jalebis mais deliciosos são..." Leia mais
Visualizações: 2 197Este arroz vibrante adquire sua cor ensolarada do açafrão. O açafrão é uma especiaria cara, mas, quando usado corretamente, basta uma pequena quantidade. Ele confere um sabor único e um aroma adocicado. Um acompanhamento rápido e fácil para arroz frito... Leia mais
Visualizações: 1 139Uma versão simplificada do clássico prato valenciano de arroz com frango, chouriço, mexilhões, amêijoas e camarão. Valerie Bertinelli prepara a paella no forno, e o prato fica perfeito: arroz crocante, frutos do mar tenros e— Leia mais
Visualizações: 404Azeitonas salgadas, damascos secos doces, especiarias aromáticas e limões em conserva azedinhos conferem a este prato norte-africano um buquê suntuoso de sabores. O tajine é um ensopado de frango espesso, tradicionalmente preparado em uma panela de cerâmica com o mesmo nome. Leia mais
Visualizações: 532O aroma amadeirado do Chardonnay seco adquire um toque sedutor no sorvete cremoso e rico. Para realçar as notas amadeiradas do Chardonnay, o sorvete é polvilhado com sal marinho defumado. Sirva o sorvete fresco com: Leia mais
Visualizações: 1.464O que torna este cuscuz verdadeiramente delicioso é a mistura de 12 especiarias marroquinas. Adicione-a ao cuscuz enquanto ele estiver cozinhando no vapor e, em seguida, um pouco mais ao acompanhamento pronto. O resultado será um prato incrivelmente aromático e saboroso. Essa mistura de especiarias também combina muito bem com... Leia mais
Visualizações: 1.545Esta salada é feita com camarão e lula em um molho aioli caseiro, que é adicionado aos frutos do mar enquanto ainda estão na panela. Misture os frutos do mar com a alface até que as folhas estejam levemente murchas e sirva com croutons de baguete com alho. Leia mais
Visualizações: 2.329Malpua é uma das sobremesas mais populares da Índia, preparada durante o festival Holi. É uma panqueca frita na frigideira, coberta com uma calda picante de açafrão e cardamomo. Esta receita é de Nidhi Jalan, fundadora do Restaurante Masala. Leia mais
Visualizações: 1.467Arroz caldo (do espanhol "arroz com caldo") é uma sopa de arroz espessa, popular nas Filipinas, com raízes espanholas. A sopa é feita com coxas de frango fritas e crocantes que, juntamente com gengibre e alho frito, conferem um sabor rico. Leia mais
Visualizações: 612Experimente uma deliciosa combinação de abóbora, nabo, aipo, pimentão, cebola e cogumelos cozidos no vapor com especiarias orientais aromáticas, envoltos em papel manteiga. Cada porção vem em uma embalagem individual, para que você possa servir os legumes diretamente no papel. Leia mais
Visualizações: 902Inhames assados inteiros, com casca, não são apenas deliciosos, mas também saudáveis. São fáceis de preparar e ficam lindos quando servidos: basta fatiar cada inhame, soltar a polpa assada e cobrir com aioli de açafrão caseiro. Leia mais
Visualizações: 1 185Incrivelmente delicioso e doce, o gulab jamun é um bolinho de massa frito, embebido em uma perfumada calda de água de rosas (gulab) com toques de açafrão e cardamomo. Os bolinhos são servidos na calda, polvilhados com nozes trituradas. Este é um dos mais... Leia mais
Visualizações: 1 193Pulao é um prato indiano de arroz basmati, fácil de fazer, saudável e delicioso. Tudo é cozido em uma única panela. Nesta receita, o arroz é cozido com peitos de frango inteiros, que são previamente fritos e depois fatiados finamente na hora de servir. Leia mais
Visualizações: 955O sabor deste risoto delicado, com um toque de açafrão, lembra um ensopado de frutos do mar provençal, a bouillabaisse. Ideal para ocasiões especiais, será apreciado tanto por veganos quanto por quem gosta de carne. O risoto é cozido em caldo de legumes. Leia mais
Visualizações: 2.481Esses doces tradicionais iranianos geralmente são preparados juntos: onde há zulbiya, há bamieh. Ambas as sobremesas são cobertas com uma deliciosa calda de açafrão e água de rosas, absorvendo os aromas irresistíveis. Zulbiya e bamieh são mais frequentemente preparados em - Leia mais
Visualizações: 1 208Prepare este prato requintado para uma ocasião especial. As vieiras são levemente fritas na frigideira, depois envolvidas em um molho leve de vinho com cebola, cenoura, páprica defumada e açafrão, polvilhadas com farinha de rosca e fritas em... Leia mais
Visualizações: 1.485Esta receita de couve-flor assada adquire o sabor mágico de um acompanhamento do Oriente Médio, graças à adição de açafrão, coentro, alho, cebola e suco de limão. Toste a couve-flor com os temperos em uma frigideira e, em seguida, transfira para o forno. Leia mais
Visualizações: 3.288O arroz basmati aromático é temperado com açafrão e cozido até formar uma crosta crocante chamada tahdig no fundo — a parte mais importante e apreciada do arroz iraniano. O arroz, já com a crosta, é simplesmente virado da panela para um prato e servido como... Leia mais
Visualizações: 1.058A massa orzo finamente moída é um ótimo substituto para o arroz neste delicioso pilaf temperado. A massa é primeiro refogada com chalotas e depois cozida em fogo brando em uma mistura aromática de caldo de galinha e açafrão, criando um acompanhamento do Oriente Médio simples e saboroso. Leia mais
Visualizações: 896Durante o Nowruz (Ano Novo Persa), os iranianos adoram comer peixe com sabzi polo. Essa antiga tradição também é celebrada por iranianos que vivem no exterior. Peixe branco é o prato típico preparado para o feriado. Robalo ou garoupa são excelentes opções. Leia mais
Visualizações: 1.692O arroz com açafrão é um pilaf popular do Oriente Médio, repleto de vegetais vibrantes, frutas secas, nozes e ervas, como uma chuva de pedras preciosas. Um dos principais ingredientes deste arroz é o açafrão, que confere ao prato um sabor magnífico... Leia mais
Visualizações: 944Esses scones macios e folhados têm um sabor maravilhosamente cremoso e especiado, graças ao creme de leite fresco com infusão de açafrão. O creme aromatizado é adicionado à massa e também usado para pincelar os scones antes de assar. Os scones são... Leia mais
Visualizações: 867Decore sua mesa de Natal com ovos recheados coloridos como um arco-íris. O melhor dessa receita é que você não precisa de corantes artificiais: cada ovo será decorado com ingredientes naturais em um arco-íris de cores. Os vermelhos são doces! Leia mais
Visualizações: 2.889Delicie seus entes queridos com uma sobremesa tradicional indiana feita com shrikhand e puri. Shrikhand é um doce indiano antigo feito com iogurte condensado, açúcar e especiarias como cardamomo, noz-moscada e açafrão. Para esta receita, você vai... Leia mais
Visualizações: 12.634Usando uma panela elétrica de cozimento lento, você pode preparar frango com arroz de forma rápida e fácil, resultando em um arroz soltinho e um frango suculento. Legumes refogados — cebola, pimentão, alho e coentro — darão ainda mais sabor ao seu prato (use legumes firmes). Leia mais
Visualizações: 3.433Este pilaf é preparado sem carne, mas é perfeito como acompanhamento para pratos com carne. Além do arroz, leva cebola, pimentão, ervilha, passas, pistache triturado e especiarias. Juntos, criam um buquê luxuoso de sabores e aromas. Leia mais
Visualizações: 13 222O biryani é um delicioso prato indiano de arroz, semelhante a um pilaf em camadas. Esta receita é muito parecida com a tradicional, com a única diferença de que o biryani é cozido no forno em vez de no fogão, garantindo um aquecimento uniforme e sem sujeira. Leia mais
Visualizações: 4.371Transforme o risoto em uma entrada substanciosa e impressionante, servindo-o em barquinhos de legumes. Fica igualmente delicioso com pimentões, abóbora amarela e abobrinha. Lembre-se: se um legume na feira for mais bonito que outro, leve todos e não... Leia mais
Visualizações: 6.766Uma enorme paella espanhola no centro da mesa é a iguaria perfeita para um encontro íntimo e numeroso. Esta paella, além do arroz, leva linguiça andouille, peito de frango grelhado, camarão, mexilhões e legumes. O açafrão natural adiciona um toque de sabor ao arroz. Leia mais
Visualizações: 2 243Imagine uma panela fumegante de ensopado de frango, coberta por uma deliciosa e fofa tampa de massa folhada crocante. Você fura a massa folhada e a primeira coisa que inala é o aroma incrível do recheio: frango e legumes em um molho cremoso. O prato... Leia mais
Visualizações: 1.682O molho de carne para o espaguete à sarda é feito com linguiça italiana crua e funcho, que são cortados em pedaços pequenos, fritos até dourar e depois cozidos em fogo brando com tomates e especiarias. Alho, louro, açafrão, funcho, - Leia mais
Visualizações: 3.048Esta sopa de tomate incrivelmente simples e deliciosa é fácil de fazer se você tiver uma lata de tomate triturado. Ao contrário de outras sopas de tomate semelhantes, esta não precisa ser batida no liquidificador e, para uma textura mais pronunciada,... Leia mais
Visualizações: 6 160O gratinado de frutos do mar é uma versão mais festiva do tradicional gratinado. Uma mistura de camarão, linguado e carne de caranguejo confere ao prato um aroma delicioso. Esta receita rende quatro porções, mas você pode dobrar a receita e assá-la no forno sem problemas. Leia mais
Visualizações: 2.483Este hambúrguer enorme dificilmente se qualifica como fast food — cada ingrediente é cuidadosamente preparado, resultando em uma pequena iguaria que ocupa seu lugar dentro do sanduíche. Pães com sementes de gergelim tostadas, cortados ao meio, Leia mais
Visualizações: 3.920Para uma reunião grande, decore uma travessa grande de massa orzo saborosa com uma variedade de acompanhamentos, incluindo carnes variadas, camarão, legumes e cogumelos. Tudo, exceto a própria massa, é grelhado, aumentando o fator "uau!" quando o prato quente e aromático chega à mesa. Leia mais
Visualizações: 4.384Delicie-se com um autêntico shawarma oriental de cordeiro marinado em ras el hanout, um tempero típico do Norte da África. A mistura de especiarias é perfeitamente equilibrada e confere à carne um sabor e aroma maravilhosos. O cordeiro utilizado nesta preparação é... Leia mais
Visualizações: 15.522Se você estiver preparando arroz como acompanhamento para uma refeição festiva, o ideal é cozinhá-lo ao estilo oriental com açafrão. Essa especiaria é considerada uma das mais caras e é perfeita para ocasiões especiais. Ela confere um aroma e sabor maravilhosos, além de... Leia mais
Visualizações: 3.326Encha sua casa com os aromas mágicos do Oriente preparando o tradicional petisco marroquino, o briouat. Essas pequenas panquecas crocantes são recheadas com frango cozido em especiarias como açafrão, gengibre e canela, e o aroma por si só já é irresistível... Leia mais
Visualizações: 4.986Apesar da semelhança superficial com o pilaf, a paella possui um charme e sabor únicos, conquistando cada vez mais fãs. Este prato tradicional espanhol, que se tornou um dos pratos emblemáticos da Espanha, foi inventado em Leia mais
Visualizações: 4.693Para dar um toque oriental a este delicado peixe branco, combine-o com um molho picante de chermoula, tradicional na culinária do Magreb. Os ingredientes da chermoula podem variar conforme a região, mas os ingredientes básicos permanecem os mesmos: Leia mais
Visualizações: 2.952Os sabores das vieiras e do vinagrete combinam de uma forma interessante, criando um prato harmonioso e saudável. Você pode reduzir a quantidade de sal, de acordo com sua preferência. Se necessário, você pode usar... Leia mais
Visualizações: 6.427Para alimentar uma grande multidão, a paella de frutos do mar fica melhor quando preparada em uma panela grande na grelha. Além de tornar o processo de cozimento mais interessante e divertido, os ingredientes grelhados realçam o sabor da paella e... Leia mais
Visualizações: 19 133O tajine é um prato marroquino de legumes e carne cozidos no próprio caldo. Em seu país de origem, é preparado em uma panela de barro com tampa cônica alta, também chamada de tajine. Mas, se você não tiver uma panela especial, também pode preparar o prato em uma frigideira de ferro fundido. Leia mais
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Visualizações: 6 803Uma receita detalhada de paella com linguiça, camarão e mexilhões. Leia mais
Visualizações: 3.001Uma receita passo a passo para assar pão trançado em formato de trança. Leia mais
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Visualizações: 21.587Para tornar a paella ainda mais tradicional, tente usar o máximo de frutos do mar possível. O caldo de galinha dará sabor. Adicione-o aos poucos, como faria ao preparar um risoto. Você precisará de mais ou menos... Leia mais
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Visualizações: 11 141Receita de paella espanhola de arroz com frango, chouriço e frutos do mar. O arroz frito no fundo chama-se socarrat. Leia mais
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Visualizações: 9.763O pequeno ingrediente do tamanho de uma noz nesta sopa sefardita é o kneidlach – bolinhos cozidos com salsa, adicionados à sopa juntamente com um refogado de pimentões frescos, tomates-cereja e coentro aromático. Leia mais
Visualizações: 9.868Ina Garten cozinha batatas, cenouras e vagens até ficarem macias, depois adiciona o ingrediente final essencial: o pistou, um molho francês tradicional feito com alho, extrato de tomate, manjericão, azeite e queijo parmesão, que aromatiza a sopa. Leia mais
Visualizações: 9 275Receita de sopa de tomate com grão-de-bico e bacon. Leia mais
Visualizações: 6.546Uma receita de Creamsicle Float inspirada no Mediterrâneo. Este coquetel sofisticado leva sorvete coberto com limonada de laranja e calda de açafrão. Leia mais
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