Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Nem todos os molhos de carne exigem longos tempos de cozimento. Por exemplo, em um prato da revista Food Network, o molho de carne é feito com vitela moída (ou peru moído) e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Adicione ao fettuccine junto com um refogado de alho, tomates picados e alecrim, e cozinhe até ficar macio.

Ingredientes:

• 450 g de carne moída de vitela ou peru
• 340 g de massa fettuccine
• 1 lata (800 g) de polpa de tomate
• 1 cenoura pequena, cortada em 4 pedaços
• 1 talo de aipo, cortado em 4 pedaços
• 1/2 cabeça de cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 1/2 xícara de leite
• Queijo parmesão ralado, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa fettuccine, vitela picada, peru moído, cebolas, alho, salsão, cenoura, tomates, queijo parmesão, leite, alecrim

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em um processador de alimentos, pulse até picar bem, junte o aipo, as cenouras, o alho e o alecrim.
  
  Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os legumes picados e cozinhe, mexendo, até que estejam macios e dourados, de 3 a 5 minutos.
Etapa 2
• Adicione a carne moída, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e cozinhe, desfazendo a carne com uma colher de pau, até que não esteja mais rosada, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates, o leite, 1 xícara de água e 1/2 colher de chá de sal. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que a mistura engrosse ligeiramente, cerca de 20 minutos.
Etapa 3
• Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada ao fogo e cozinhe o fettuccine conforme as instruções da embalagem. Escorra e misture com metade do molho de carne (cerca de 3 xícaras). Polvilhe com queijo parmesão.
  
  Conselho: Use o molho de carne restante para rechear pimentões; preparar o recheio com antecedência economizará tempo da próxima vez e permitirá que você varie os pratos.

Votos: 17