Massa fettuccine integral com nozes e rúcula
Votos: 43
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 617, gordura total 31 G., gorduras saturadas 4,5 G., proteínas 16 G., carboidratos 69 G., fibra 9,5 G., colesterol 1 mg, sódio 409 mg, açúcar 4 G.
Calorias 617, gordura total 31 G., gorduras saturadas 4,5 G., proteínas 16 G., carboidratos 69 G., fibra 9,5 G., colesterol 1 mg, sódio 409 mg, açúcar 4 G.
Massas deliciosas e interessantes podem ser feitas com muito mais do que apenas carne ou frutos do mar. Nozes são um excelente ingrediente. Elas conferem um sabor profundo e rico com notas orientais, perfeitamente complementado pelo frescor da salsa. Além disso, esta massa cozinha em no máximo meia hora. Combine o fettuccine cozido com caldo, nozes picadas, especiarias e ervas em uma frigideira e adicione um pouco de parmesão ralado para uma consistência mais cremosa. Sirva quente com rúcula fresca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de massa fettuccine integral
- 2/3 de xícara de nozes torradas picadas, 2 colheres de sopa reservadas para servir.
- 1/4 de xícara de azeite
- 5 dentes de alho amassados
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 xícara de salsa picada + mais para servir
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 30 g de parmesão ralado (cerca de 3/4 de xícara)
- 2 xícaras de rúcula
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a massa até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem, e depois escorra em um escorredor.
- Entretanto, em uma frigideira pequena e seca, em fogo médio-alto, toste as nozes, mexendo frequentemente, até ficarem aromáticas, de 3 a 5 minutos.
- Na mesma panela em que a massa foi cozida, aqueça o azeite em fogo baixo, adicione o alho e cozinhe, mexendo, até ficar macio e perfumado, de 3 a 4 minutos (cuidado para não queimar).
- Devolva a massa à panela, adicione o caldo, as nozes (exceto 2 colheres de sopa), a salsa, o sal e a pimenta e mexa. Cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos. Adicione ½ xícara de parmesão e mexa. Divida ½ xícara de rúcula entre 4 pratos. Cubra com cerca de 2 xícaras de massa.
- Polvilhe com o restante do queijo, as nozes reservadas e a salsa restante. Sirva quente. bife.
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