Massa Cajun com Legumes
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
A massa vegetariana é uma ótima maneira de aproveitar todos os benefícios para a saúde, a suculência e a variedade dos vegetais. É deliciosa e saciante. O tempero cajun adiciona um sabor único e picante ao prato. A massa inclui cogumelos, pimentões, abobrinha e tomates-cereja. Tudo isso é refogado em azeite e misturado a um molho cremoso com fettuccine cozido. Sirva decorado com ervas frescas aromáticas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de fettuccine
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga com sal
- 1 pimentão verde grande, cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras
- 450 g de cogumelos champignon, cortados em 4 pedaços.
- 3 dentes de alho amassados
- 4 colheres de chá de tempero Cajun
- 2 abobrinhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e fatiadas finamente.
- 2,5 xícaras de caldo de legumes levemente salgado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 4 tomates-cereja, em cubos
- 8 cebolinhas verdes picadas
- Salsa fresca picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve o macarrão.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande de ferro fundido, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga em fogo alto. Adicione os pimentões verde e vermelho e os cogumelos, e polvilhe com alho e 2 colheres de chá de tempero cajun. Cozinhe, sem mexer, por alguns segundos até que os pimentões e os cogumelos comecem a dourar no fundo, depois cozinhe, mexendo delicadamente, por cerca de 1 minuto.
- Adicione a colher de sopa restante de azeite e manteiga. Adicione a abobrinha e mais 2 colheres de chá. tempero Cajun e frite, mexendo, por mais 1 a 2 minutos.
- Abaixe o fogo para médio. Despeje o caldo e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos, raspando o fundo da panela. Abaixe o fogo para médio-baixo, despeje o creme de leite, adicione os tomates e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, por 3 minutos. O molho deve ficar picante.
- Adicione a massa cozida e as chalotas ao molho e mexa bem para envolver completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com salsa picada e sirva.
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