Fettuccine Alfredo com Camarão
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta versão do tradicional fettuccine Alfredo italiano é especialmente deliciosa, mais substanciosa e incrivelmente fácil de preparar! A massa é coberta com camarões fritos em um molho cremoso, feito apenas com manteiga, creme de leite fresco e bastante parmesão. Deixe o creme de leite cozinhar por mais tempo e você não precisará engrossá-lo com farinha — o molho ficará cremoso e suave, e a noz-moscada complementará harmoniosamente seu sabor cremoso com seu toque picante marcante. Leva menos de meia hora para preparar — perfeito para um jantar rápido durante a semana ou para comemorações em família.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de fettuccine
- Azeite para temperar
- 350 g de camarões grandes (cerca de 16 unidades), descascados, limpos e sem cauda.
- 110 g de manteiga sem sal
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 2 pitadas de noz-moscada ralada na hora
- 1 colher e meia de sopa de parmesão ralado na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e tempere generosamente com sal. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e misture o macarrão com um fio de azeite.
- Enquanto isso, disponha os camarões em uma única camada em uma forma grande de torta ou em um prato de papel e seque-os com papel-toalha. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Assim que a manteiga derreter, aumente o fogo para médio-alto e coloque os camarões na frigideira, de forma que caiam todos de uma vez. Cozinhe os camarões sem mexer até que a parte de baixo esteja rosada, de 1 a 2 minutos. Vire-os e cozinhe até que estejam rosados por completo, por mais 2 minutos. Transfira os camarões para uma tigela.
- Reduza o fogo para médio e adicione as 6 colheres de sopa de manteiga restantes. Raspe o fundo da panela com uma colher de pau. Quando a manteiga estiver quase derretida, junte o creme de leite e a noz-moscada e deixe ferver; cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Reduza o fogo para manter o molho aquecido.
- Incorpore o parmesão ralado ao molho. Adicione os camarões e a massa cozida, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a massa com camarão quente em tigelas aquecidas.
Observação
Não se preocupe se parecer que tem molho demais. Assim que você misturar tudo, ele começará a engrossar bem diante dos seus olhos.
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