Macarrão Orzo com molho salmoriglio de menta
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 750, gordura total 33 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 21 G., carboidratos 93 G., fibra 6 G., colesterol 17 mg, sódio 548 mg, açúcar 5 G.
Calorias 750, gordura total 33 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 21 G., carboidratos 93 G., fibra 6 G., colesterol 17 mg, sódio 548 mg, açúcar 5 G.
A massa orzo é feita com queijo pecorino e tem uma textura cremosa e aveludada. É servida com salmoriglio, um molho típico do sul da Itália feito com suco de limão, azeite, alho e ervas frescas. A hortelã não é um ingrediente comum no salmoriglio, mas adiciona um toque especial.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Colar
- 450 g de massa orzo
- 0,5 xícara de queijo Pecorino ralado
Molho
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 0,5 xícara de suco de limão fresco (de 2 limões grandes)
- Raspas de 2 limões
- 3 dentes de alho, amassados ou picados
- 0,5 xícara de hortelã fresca picada
- 1/3 de xícara de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Colar:
Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto até ferver. Adicione o orzo e cozinhe até ficar al dente, de 8 a 10 minutos. Escorra e transfira o orzo para uma tigela de servir. Adicione o queijo e misture bem. - Molho:
Em uma panela pequena, em fogo médio-baixo, aqueça o azeite, adicione o suco de limão, as raspas de limão e o alho. Refogue por 5 minutos. Retire do fogo e misture a hortelã e a salsinha. Despeje o molho sobre a massa orzo, misture e tempere com sal e pimenta a gosto.
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