Fettuccine Alfredo com Frango
Votos: 9
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O clássico fettuccine Alfredo fica ainda mais delicioso com a adição de pedaços de frango frito. Para fazer este molho cremoso, você só precisa de manteiga, creme de leite fresco e queijo parmesão. Não é necessário usar farinha. Para engrossar ainda mais, basta deixar o creme de leite ferver por mais alguns minutos e adicionar uma quantidade generosa de queijo ralado. Uma pitada de noz-moscada complementa perfeitamente o sabor cremoso, adicionando um toque picante. Misture o fettuccine cozido e o frango frito e sirva!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de massa fettuccine
- Azeite para misturar
- 340 g de peito de frango sem pele e sem osso (aproximadamente 2 unidades).
- 110 g de manteiga sem sal
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 2 pitadas de noz-moscada ralada na hora
- 1 colher e meia de sopa de parmesão ralado na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e tempere generosamente com sal. Adicione a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e regue com azeite.
- Entretanto, corte o frango em tiras de 0,5 cm de espessura e coloque-as em um prato ou folha de papel manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Assim que a manteiga derreter, aumente o fogo para médio-alto e adicione o frango, espalhando-o em uma única camada. Cozinhe, sem mexer, até dourar na parte de baixo, de 1 a 2 minutos. Vire o frango e cozinhe até que esteja cozido por completo, por mais 2 a 3 minutos. Transfira o frango para uma tigela média.
- Reduza o fogo para médio e adicione as 6 colheres de sopa de manteiga restantes. Raspe o fundo da panela com uma colher de pau para soltar os pedacinhos dourados. Quando a manteiga estiver quase derretida, junte o creme de leite e a noz-moscada e deixe ferver; cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Reduza o fogo e mantenha o molho aquecido.
- Incorpore o parmesão ao molho. Adicione o frango e a massa cozida, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a massa quente em pratos aquecidos.
Observação
Não se preocupe se parecer que tem molho demais. Assim que tudo estiver misturado, o molho começará a aderir à massa e engrossará diante dos seus olhos!
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