Fettuccine com aspargos e presunto cru
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 651, gordura total 29 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 23 G., carboidratos 68 G., fibra 3 G., colesterol 111 mg, sódio 915 mg, açúcar - G.
Calorias 651, gordura total 29 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 23 G., carboidratos 68 G., fibra 3 G., colesterol 111 mg, sódio 915 mg, açúcar - G.
Massa fettuccine com aspargos e presunto cru - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/2 xícara de presunto picado (cerca de 100g)
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora (opcional)
- 340 g de massa fettuccine
- 700 g de aspargos, com os talos mais duros removidos e cortados em pedaços de 1,5 cm.
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado finamente, mais um pouco para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o presunto e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione o alho e o tomilho e cozinhe por mais 30 segundos. Adicione o vinho, deixe ferver em fogo baixo e continue cozinhando por mais 2 minutos. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto. Adicione o creme de leite e a noz-moscada e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar, por mais 3 minutos.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o fettuccine e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, adicionando os aspargos um minuto antes do final do cozimento. Reserve 1/2 xícara do caldo da panela para o molho e descarte o restante do líquido.
- Adicione o queijo ao molho e misture. Em seguida, adicione a massa e os aspargos e misture novamente. Adicione mais caldo, sal e pimenta a gosto. Divida o fettuccine e o molho entre as tigelas e polvilhe com mais queijo.
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