Fettuccine ao molho pesto cremoso

Votos: 1

Como preparar fettuccine com molho pesto cremoso

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 670, gordura total 37 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 21 G., carboidratos 64 G., fibra 5 G., colesterol 188 mg, sódio 802 mg, açúcar 5 G.

Este prato de massa simples, mas delicioso, leva menos de meia hora para preparar. O fettuccine cozido e o espinafre refogado são misturados em um molho pesto cremoso e servidos com parmesão ralado por cima. Usamos pesto pronto, cujo sabor forte de manjericão é bastante suavizado pelo molho cremoso. Rica em fibras saudáveis, a massa fica macia e com uma cor vibrante, como a primavera. É o prato perfeito para um jantar rápido durante a semana, que certamente será especial.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

340 g de fettuccine de ovo seco
1 pacote (280 g) de espinafre
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
3/4 de xícara de creme de leite fresco
Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
Raspas finamente raladas de 1 limão
3/4 de xícara de queijo parmesão ralado na hora, mais um pouco para servir.
1/4 de xícara de pesto preparado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, adicionando o espinafre 30 segundos antes do final do tempo de cozimento. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o creme de leite fresco, a noz-moscada, as raspas de limão e 1/2 colher de chá de sal. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Adicione o macarrão e o espinafre e mexa até que o macarrão esteja envolvido no molho, cerca de 1 minuto. Adicione o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto. Incorpore água do cozimento do macarrão reservada, aos poucos, até que o molho esteja mais fluido.