Lombo de porco picante com verduras refogadas em xarope de bordo
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 540, gordura total 23 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 41 G., carboidratos 53 G., fibra 13 G., colesterol 88 mg, sódio 914 mg, açúcar 16 G.
Calorias 540, gordura total 23 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 41 G., carboidratos 53 G., fibra 13 G., colesterol 88 mg, sódio 914 mg, açúcar 16 G.
Costeletas de lombo de porco com osso são temperadas com uma mistura picante de páprica, coentro e cominho e fritas até ficarem crocantes. Em seguida, são cozidas em fogo baixo em uma frigideira com verduras robustas (couve, espinafre ou couve-galega) e feijão branco enlatado, em um molho agridoce feito com extrato de tomate, xarope de bordo e vinagre de maçã. Esta receita leva apenas meia hora para ficar pronta e é perfeita tanto para uma festa de fim de ano quanto para um jantar rápido depois do trabalho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais com osso (2,5 cm de espessura; aproximadamente 170 g cada)
- 2 colheres de chá de páprica doce
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, fatiada finamente
- 1 pacote (150g) de folhas verdes densas (como couve, espinafre e/ou couve-galega; cerca de 5 xícaras)
- 1/4 colher de sopa de xarope de bordo
- 2 latas de 425g de feijão branco lavado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, lombo de porco, feijão branco, pasta de tomate, vinagre de maçã, xarope de bordo, cominho, coentro, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture páprica, cominho, coentro, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Polvilhe as costeletas de porco com 1 colher de sopa da mistura de temperos e esfregue bem; reserve o restante da mistura.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de porco e cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos; transfira para um prato.
- Abaixe o fogo para médio e adicione a colher de sopa restante de azeite à panela. Adicione a cebola e as ervas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola comece a amolecer e as ervas comecem a murchar, cerca de 4 minutos. Polvilhe com a mistura de especiarias restante e misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Adicione 2 xícaras de água, xarope de bordo, feijão, extrato de tomate e vinagre à frigideira. Deixe ferver e, em seguida, adicione as costeletas de porco. Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja cozida, de 5 a 7 minutos; retire e reserve em um prato.
- Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe em fogo brando até que os vegetais estejam macios e o molho tenha engrossado, de 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com a carne de porco.
Categorias:
Receitas semelhantes
