Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita de tteokbokki com molho de soja é inspirada no gunjung tteokbokki (tteokbokki real), que remonta à Dinastia Joseon da Coreia. Bolinhos de arroz macios são refogados com carne e legumes e mergulhados em um molho saboroso. Este prato é rápido de preparar e perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Ingredientes:

• 700 g de tteok (bolo de arroz glutinoso)
• 1/4 de xícara de molho de soja
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 340 g de bife de costela fatiado finamente (bulgogi)
• Meia cebola grande, fatiada finamente.
• 1 pimentão vermelho, fatiado finamente
• 8 cogumelos shiitake, fatiados finamente
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 6 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 2 cm.
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Sementes de gergelim torradas para polvilhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, cogumelos shiitake, pimentão doce, molho de ostra

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Preparação:

Passo 1
• Deixe o tteok de molho em água fria por 30 minutos, separando os pedaços que estiverem grudados. Escorra e reserve.
Etapa 2
• Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o alho, o vinagre de arroz e 1 xícara de água.
Etapa 3
• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione o bife de costela e cozinhe, mexendo frequentemente, por 2 a 3 minutos. Use pauzinhos para desfiar os pedaços maiores em pedaços menores.
Passo 4
• Adicione o tteok e a cebola e mexa. Adicione a mistura de molho de soja e cozinhe, mexendo ocasionalmente para evitar que queime, até que o tteok esteja macio e o líquido tenha quase evaporado, de 8 a 10 minutos.
Etapa 5
• Adicione os pimentões, os cogumelos, o molho de ostra e os grãos de pimenta-do-reino. Cozinhe, adicionando um pouco de água se o tteok começar a grudar, até que os legumes estejam macios, de 4 a 5 minutos. Adicione a cebolinha e cozinhe até murchar, de 2 a 3 minutos.
Passo 6
• Retire do fogo e adicione o óleo de gergelim. Polvilhe com sementes de gergelim e sirva imediatamente.

Votos: 1