Linguado cozido no micro-ondas com molho de gengibre e soja e ervilhas-de-cheiro.
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 320, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 28 G., carboidratos 37 G., fibra 6 G., colesterol 75 mg, sódio 820 mg, açúcar 1 G.
Calorias 320, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 28 G., carboidratos 37 G., fibra 6 G., colesterol 75 mg, sódio 820 mg, açúcar 1 G.
O micro-ondas é ideal para preparar refeições rápidas e saudáveis, como este ensopado de peixe e legumes, que estará pronto em apenas 15 minutos. Perfeito para um jantar no meio da semana, o filé de linguado macio cozinha de forma suave e uniforme sobre uma cama de cogumelos shiitake. Enquanto o peixe descansa após o preparo no micro-ondas, você tem tempo para cozinhar rapidamente as ervilhas-tortas, mantendo-as crocantes e com uma cor verde vibrante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de molho de soja levemente salgado
- 1 colher de chá de mirin
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 0,5 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 0,5 colher de chá de molho sriracha
- 110 g de cogumelos shiitake (cerca de 12 unidades), retire os talos e os chapéus e corte em tiras de 0,5 cm de largura.
- 4 rabanetes, cortados em rodelas de 0,3 cm de espessura.
- 2 filés de linguado, de 170g cada, cortados ao meio (para caber em uma travessa)
- 170 g de ervilhas-de-cheiro, sem as pontas
- Meio limão
- 1 cebolinha verde (apenas a parte verde-escura), fatiada finamente
- 1 xícara de arroz integral cozido, para servir
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Receitas com ingredientes semelhantes: linguado, ervilhas-de-cheiro, arroz integral, cogumelos shiitake, molho Sriracha, rabanete, limão, mirin (vinho de arroz), raiz de gengibre
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture o molho de soja, o mirin, o óleo de gergelim, o gengibre e o Sriracha em uma tigela.
- Numa assadeira de 20x20cm própria para micro-ondas, misture os cogumelos shiitake com os rabanetes. Disponha os filés por cima, numa única camada. Regue os filés com a mistura de molho de soja. Cubra bem com filme plástico; faça um pequeno corte no centro com a ponta de uma faca para permitir que o vapor escape. Leve ao micro-ondas em potência máxima (100%) até que os filés estejam opacos e brancos, cerca de 4 minutos num forno de 1100W ou 6 minutos num forno de 700W. Deixe descansar, coberto, por 2 minutos para que o vapor cozinhe o peixe até terminar o cozimento.
- Enquanto isso, coloque as ervilhas-tortas em uma tigela média própria para micro-ondas. Cubra bem com filme plástico e faça um pequeno corte no centro. Leve ao micro-ondas em potência máxima (100%) até que as ervilhas estejam verde-brilhantes, mas ainda crocantes, por cerca de 1 minuto e meio em um micro-ondas de 1100W ou 2 minutos e meio em um micro-ondas de 700W. Ao remover o filme plástico, tome cuidado para não se queimar com o vapor quente.
- Divida as ervilhas entre dois pratos. Cubra com os cogumelos shiitake, os rabanetes e o peixe. Despeje o molho que sobrou na assadeira sobre a linguado. Esprema o suco de limão sobre o filé e polvilhe com cebolinha verde. Sirva com arroz integral.
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