Panquecas de banana fofinhas
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Panquecas de banana fofinhas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de bananas amassadas (cerca de 2 bananas grandes), mais 1 banana fatiada
- 1/2 colher de sopa de metades de noz-pecã
- 5 colheres de sopa (75 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 2/3 de xícara de farinha de trigo premium
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2/3 de xícara leite azedo
- 1 colher e 1/4 de chá de extrato de baunilha
- 4 ovos, separados em claras e gemas.
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
- Xarope de bordo, para arquivamento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira de 25 cm (10 pol.) que possa ir ao forno, derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione o açúcar mascavo e mexa até que o açúcar comece a derreter.
Adicione as nozes-pecã e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira as nozes para um prato pequeno. Reserve a frigideira (com os pedaços restantes de açúcar mascavo) para fazer a panqueca.
Numa tigela pequena, misture a farinha, o açúcar granulado, a canela e o sal. - Em uma panela pequena, derreta as 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga restantes. Em uma tigela grande, misture o leitelho, o extrato de baunilha, as gemas e a manteiga derretida. Aos poucos, incorpore a mistura de farinha, mexendo sempre. Adicione as bananas amassadas. Bata as claras em neve até formar picos firmes e incorpore delicadamente à mistura de banana.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Espalhe as nozes-pecã no fundo da forma junto com as rodelas de banana. Com cuidado, despeje a massa na forma com uma colher. Asse até dourar, por 20 a 30 minutos.
Vire a panqueca sobre um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte em triângulos e sirva com xarope de bordo.
Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.
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