Panquecas sem leite
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 220, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 62 mg, sódio 189 mg, açúcar 7 G.
Calorias 220, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 5 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 62 mg, sódio 189 mg, açúcar 7 G.
Se você estiver sem leite no domingo de manhã, não se preocupe: panquecas deliciosas te esperam! Essas panquecas são tão fofinhas e saborosas que são indistinguíveis das panquecas clássicas de leite ou kefir. O ingrediente secreto é o suco de laranja, que é adicionado à água. Seu leve sabor cítrico complementa perfeitamente a baunilha, e sua acidez ajuda a ativar o bicarbonato de sódio. Bater as claras em neve separadamente também ajuda a deixar as panquecas fofinhas. Incorpore-as delicadamente à massa para garantir que fiquem aeradas e evitar que murchem antes da hora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes, separe as gemas das claras.
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 95°C.
- Em uma tigela média, misture o suco de laranja, a manteiga, o extrato de baunilha, as gemas e 3/4 de xícara de água em temperatura ambiente. Em uma tigela maior, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Incorpore a mistura líquida à mistura seca, mexendo apenas até que esteja completamente homogênea; não bata.
- Em uma tigela grande separada, bata as claras em neve com uma batedeira até formar picos firmes. Adicione as claras em neve à massa e incorpore delicadamente, tomando cuidado para não perder o volume.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Unte a frigideira com óleo em spray e adicione cerca de 1/4 de xícara da massa. Se couberem duas panquecas por vez, cozinhe duas de cada vez, mas não sobrecarregue a frigideira, ou elas demorarão mais para cozinhar e serão mais difíceis de virar. Cozinhe até que bolhas apareçam na superfície das panquecas, cerca de 2 minutos.
- Vire e cozinhe até dourar, por mais 1 a 2 minutos. Transfira para uma assadeira e mantenha aquecido no forno. Frite todos os paneiki da mesma maneira.
Observação
O suco de laranja adiciona um ótimo sabor e ajuda um pouco na fermentação, mas se você não tiver, pode substituir por água.
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