Como fazer panquecas perfeitas

Receita

Em uma tigela média, misture 1 1/2 xícaras de farinha, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Em outra tigela, misture 1 xícara e 2 colheres de sopa de leite, 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga derretida e 1 ovo; incorpore à mistura de farinha até ficar homogêneo (alguns grumos são aceitáveis).

Unte uma frigideira grande antiaderente ou chapa com manteiga e aqueça em fogo médio-baixo. Adicione a massa, ¼ de xícara por vez, e cozinhe até que a superfície esteja borbulhante e a parte de baixo esteja dourada, cerca de 4 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, por mais 2 minutos. (Rende de 6 a 8 panquecas.)

Adicione cobertura!

Experimente uma dessas combinações interessantes.

Morangos com creme azedo

Misture 2 xícaras de morangos fatiados com 1/2 xícara de açúcar mascavo; deixe descansar por pelo menos 1 hora. Cubra as panquecas com os morangos, o suco deles e o creme azedo; polvilhe com açúcar mascavo.

Compota de frutos vermelhos

Cozinhe em fogo brando 1,5 xícaras de xarope de bordo, 1 xícara de mirtilos e amoras variados e algumas fatias de gengibre por 15 minutos. Retire do fogo e misture mais 1/2 xícara de frutas vermelhas.

Geleia de laranja e iogurte

Em uma panela, derreta 110 g de manteiga com 1/4 de xícara de geleia de laranja e uma pitada de sal; bata para incorporar. Cubra as panquecas com iogurte natural e regue com azeite de laranja.

Chocolate com bananas

Aqueça 110 g de chocolate meio amargo picado com 3 colheres de sopa de creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de mel em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Cubra as panquecas com rodelas de banana, calda de chocolate e granola.

Xarope de bacon e nozes

Frite 4 fatias de bacon até ficarem crocantes e esfarele. Escorra a maior parte da gordura da panela, reservando 1 colher de sopa; junte 1/2 xícara de nozes-pecã picadas e cozinhe por 2 minutos. Adicione 1 1/2 xícaras de xarope de bordo, o bacon e 1/4 de colher de chá de vinagre de maçã; aqueça bem.