Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Receita passo a passo para fazer panquecas de batata-doce.

Ingredientes:

Panquecas

• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de farinha integral
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• Uma pitada de noz-moscada
• 2 xícaras de leite
• 4 colheres de chá de manteiga derretida, mais um pouco para untar a forma.
• 2 ovos
• 1 batata-doce, cozida até ficar macia, descascada e amassada.
• Manteiga de noz-pecã, receita abaixo
• Xarope de bordo para servir

manteiga de nozes

• 1/4 de xícara de nozes-pecã picadas finamente, torradas e resfriadas
• 225 g de manteiga amolecida
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 colher de sopa. açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mel

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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farinha premium, farinha de grãos integrais, açúcar mascavo, canela, noz-moscada, leite, manteiga, ovos, batata doce, xarope de bordo, nozes-pecã, extrato de baunilha, mel

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Preparação:

Passo 1

• Panquecas

  
  Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Bata até obter uma mistura homogênea. Cozinhe as panquecas em lotes em uma frigideira untada com óleo, em fogo médio-alto, até que bolhas apareçam na superfície. Em seguida, vire e frite até dourar. Sirva as panquecas de batata-doce com xarope de bordo e manteiga de amendoim.
Etapa 2

• Manteiga de noz-pecã

  
  Misture todos os ingredientes. Envolva em papel manteiga e leve ao congelador. Corte em fatias e disponha sobre as panquecas de batata-doce.

Votos: 7