O chili con carne (ou simplesmente chili) é um prato espesso, assado com diferentes tipos de carne moída e uma grande variedade de especiarias, incluindo três tipos de pimenta, que dão nome ao prato: "chili com carne". Este chili aromático e reconfortante é perfeito – Leia mais
Uma tortilha de milho leve e crocante é servida com frango desfiado ao estilo Yucatán, marinado em suco de laranja e grelhado. O frango é acompanhado por uma salada fresca de repolho roxo, molho de amendoim com pimenta caseiro e manteiga de amendoim. Leia mais
Coxas de frango, suco de laranja, tomates-cereja, molho barbecue, relish de legumes, tacos, amendoim, pimentas chipotle em molho adobo, pimentas ancho, pimentas pasilla, coentro, hortelã...
Tempo:3 horas e 25 minutosComplexidade: média Porções: 6
A abóbora assada tem um sabor adocicado maravilhoso que você pode aprimorar adicionando diferentes especiarias e ervas. Asse as fatias de abóbora em suco de laranja com pimentas mexicanas, como guajillo, pasilla ou ancho. Elas não... Leia mais
Abóbora butternut, vinagre de maçã, suco de laranja, tomilho, sementes de gergelim, pimenta guajillo, pimenta pasilla, pimenta ancho...
As enchiladas no estado mexicano de Oaxaca são assadas em molho de pimenta vermelha. Nesta receita, pimentas ancho e pasilla secas são combinadas com algumas passas claras, que realçam as notas frutadas das pimentas e adicionam um toque de doçura. Para - Leia mais
Paleta de porco, queijo mussarela, extrato de tomate, pimenta pasilla, pimenta ancho, cominho, orégano, louro, limão, passas...
Não subestime a capacidade de um simples peru impressionar com seu sabor. Os pimentões pasilla secos usados nesta receita conferem um sabor defumado, em vez de picante, à ave. O sabor fica mais rico e profundo, e... Leia mais
Peru, cenouras, aipo, alho, pimentas pasilla, tomates, néctar de agave, mostarda Dijon, coentro...
Embora os tamales possam ser feitos durante todo o ano, esses rolinhos de milho mesoamericanos são tradicionalmente servidos durante as festas. Os recheios podem variar — frango, carne de porco ou carne bovina — para agradar a todos os gostos. Todos são bastante populares. Esta receita apresenta... Leia mais
Palha de milho, carne de porco, paleta de porco, banha, farinha de milho, pimenta guajillo, pimenta ancho, pimenta pasilla, folha de louro, pimenta em pó, cominho, orégano...
Tempo:4 horas e 15 minutosComplexidade: facilmente Quantidade: 32 tamales
Este ensopado de frutos do mar, rico e requintado, é uma delícia perfeita para as festas de fim de ano. Os legumes — batatas, cebolas e aipo — são cozidos em fogo brando em um caldo saboroso à base de molho romesco espanhol, feito com tomates, nozes e pimentões, seguido por... Leia mais
O mole poblano é um molho tradicional mexicano do estado de Puebla, que lhe dá o nome. O molho possui um sabor complexo e multifacetado, e contém uma infinidade de ingredientes aparentemente incompatíveis: vegetais, Leia mais
Antes de grelhar, os peitos de frango são temperados com uma mistura de 16 especiarias. Certifique-se de misturar bem todos os ingredientes e você terá uma deliciosa surpresa. O açúcar mascavo também é adicionado e carameliza lindamente. Leia mais
Peito de frango, repolho roxo, pimenta serrano, cominho, coentro, gengibre em pó, alho em pó, canela, cravo-da-índia, sementes de erva-doce, pimenta arbol, pimenta ancho, pimenta pasilla, tempero para pimenta, pimenta caiena em pó, pimenta-da-jamaica, sementes de papoula, mel...
Uma combinação clássica de ingredientes americanos, e você tem hambúrgueres com um toque mexicano, só que com um pouco de pimenta. Dá um pouco de trabalho, mas o resultado definitivamente vale a pena. A mistura de sabores e a picância das pimentas, suculentas - Leia mais
Cozinhe pedaços suculentos e macios de carne de porco em um delicioso molho feito com purê de pimentas chipotle, mel e vinagre, e deixe sua família preparar seus próprios tacos recheados com carne de porco desfiada e outros recheios clássicos. Leia mais
Tortilha, carne de porco, pimenta pasilla, pimenta chipotle em molho adobo, cebola, alho, vinagre de maçã, mel, orégano, louro, canela, pimenta ancho...
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