Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Para esta receita, você precisará de uma caçarola grande com tampa que possa ir ao forno. As coxas de frango são cozidas lentamente em vinho branco com cebola roxa, cenoura, damascos secos, alho e alecrim, resultando em uma refeição suculenta e saborosa que literalmente se desfaz do osso. Sirva com polenta de fubá e queijo. Sirva o frango com o caldo e os legumes da caçarola.

Ingredientes:

Frango

• 4 coxas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 8 dentes de alho descascados
• 4 cenouras, picadas grosseiramente
• 2 cebolas roxas, cortadas em quartos
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 16 damascos secos
• 4 ramos de alecrim
• Salsa picada, para servir.

Mingau de milho com queijo

• 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 3/4 de xícara de fubá de milho instantâneo
• 2 xícaras de queijo cheddar forte ralado
• 110 g de queijo cremoso
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

grãos de milho, frango, vinho branco, cenoura, cebola roxa, damascos secos, alecrim

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio. Tempere o frango com sal e pimenta. Quando o azeite estiver quente, coloque os pedaços de frango com a pele virada para baixo em uma única camada na panela. Cozinhe dos dois lados, virando várias vezes, até que a pele esteja dourada, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato e reserve.
Etapa 2
• Adicione o alho, os pedaços de cenoura e os quartos de cebola à panela, depois o vinho, o caldo, os damascos secos e o alecrim. Mexa e volte a colocar o frango na panela. Deixe ferver em fogo brando, tampe e cozinhe no forno até o frango e os legumes ficarem macios, por cerca de 2 horas e meia.
Etapa 3
• Sirva o frango sobre fubá com cebola, cenoura, alho e damascos secos, adicionando uma ou duas colheres de sopa do caldo do cozimento. Polvilhe com salsa.
Passo 4
• Mingau de milho com queijo:
  
  Leve o caldo de galinha para ferver em fogo médio. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre, e deixe ferver novamente. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
Etapa 5
• Abaixe o fogo e adicione o queijo cheddar e o cream cheese. Cozinhe até que o queijo cheddar e o cream cheese derretam, por mais 3 a 4 minutos. Incorpore a manteiga e mantenha aquecido até a hora de servir.

Votos: 1