Frango ensopado com legumes em molho agridoce.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Este frango agridoce da revista Food Network é preparado com vegetais frescos em uma mistura de molho de soja e molho de alho e pimenta. Refogar rapidamente em fogo alto dá ao frango uma crosta crocante e um sabor delicioso, mesmo sem fritura por imersão. Suco de laranja fresco no molho e uma grande quantidade de vegetais proporcionam um perfil nutricional equilibrado para este prato saudável.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de molho de pimenta com alho
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/4 de xícara de suco de laranja fresco
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 4 colheres de chá de manteiga de amendoim
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 225 g de ervilhas verdes preparadas
- 0,5 litro de pimentões doces pequenos de cores variadas, cortados em quartos, ou 2 pimentões vermelhos de cores variadas, cortados em tiras de 2,5 cm de largura.
- 6 cebolinhas verdes, com a parte branca cortada em pedaços de 3,5 cm e a parte verde em pedaços de 2,5 cm, e estas cortadas verticalmente em tiras finas.
- Arroz integral cozido como opção de acompanhamento
- Amendoim picado para cobertura (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture o frango com 2 colheres de chá de óleo de amendoim e aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto e cozinhe, virando ocasionalmente com uma colher de pau, por 2 minutos. Transfira o frango parcialmente cozido para um prato. Deixe a frigideira na panela.
- Aqueça as 2 colheres de chá de óleo restantes em uma frigideira. Adicione o pimentão, a parte branca da cebola e as ervilhas-tortas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, porém crocantes, por cerca de 3 minutos.
- Numa tigela pequena, misture o mel, o molho de pimenta e alho, o vinagre de arroz, o molho de soja, o suco de laranja e o amido de milho. Bata bem e adicione à panela.
- Adicione o frango frito à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e o frango ficar macio, de 1 a 2 minutos. Sirva com arroz, decorado com cebolinha e nozes (se desejar).
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