Peitos de frango fritos com molho de vinho branco
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esses peitos de frango assados são servidos com um molho feito com vinho branco, suco de limão, alho e salsa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de peito de frango com pele
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva
- 1/2 a 3/4 de xícara de farinha
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1/4 de xícara de cebola ou chalota picada finamente
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga à temperatura ambiente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para empanar, misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Em seguida, polvilhe os pedaços de frango com farinha por todos os lados para garantir que estejam bem cobertos. Aqueça o óleo de semente de uva em uma frigideira em fogo médio-alto.
Coloque o frango empanado com a pele virada para baixo e doure levemente por 4 a 5 minutos. Em seguida, vire o frango e doure o outro lado por mais 4 a 5 minutos. - Pré-aqueça o forno a 190°C.
Assim que o frango estiver dourado, continue assando no forno até que a temperatura interna atinja 71–74 °C (160–175 °F), cerca de 6 minutos. Quando o frango estiver pronto, retire-o do forno e mantenha-o aquecido, coberto. Escorra o excesso de óleo da assadeira. - Volte a panela ao fogo médio, deglaceie com o vinho e deixe evaporar. Em seguida, adicione a cebola, mexa e cozinhe até ficar ligeiramente translúcida, por 3 a 4 minutos. Adicione o suco de limão e o alho, mexa novamente e aqueça bem.
Por fim, reduza o fogo e adicione a salsa e a manteiga para criar um molho. Despeje o molho sobre o frango na hora de servir.
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