Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Ree Drummond decidiu combinar massa com um prato popular de churrascaria: bife com verduras cremosas. O resultado ficou fantástico! Cozinhe as verduras, que são densas, em fogo baixo num molho saboroso, cremoso e com queijo, e cubra com fettuccine cozido. Sirva com bife grelhado, regado com um molho de tomate leve.

Ingredientes:

• 450 g de fettuccine
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 bifes de contrafilé, com 2 cm de espessura.
• 1 cebola grande, fatiada finamente
• 3 dentes de alho, fatiados finamente
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
• 1/3 de xícara de vinho branco
• 1/3 de xícara de creme de leite fresco
• 2 xícaras de couve picada
• 2 xícaras de couve picada
• 2 xícaras de espinafre pequeno
• 1,5 xícaras de queijo fontina ralado
• molho para bife
• 2 colheres de sopa de salsa crespa fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, massa fettuccine, vinho branco, creme, repolho folhoso, espinafre, molho para bife, queijo Fontina

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Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o fettuccine e cozinhe até ficar al dente. Retire 120 ml da água do cozimento e escorra a massa em um escorredor.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a manteiga e o azeite. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Quando o azeite estiver quente, adicione os bifes à frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até atingirem o ponto desejado (malpassado). Transfira os bifes para uma tábua de corte e deixe descansar.
Etapa 3
• Adicione a cebola, o alho, o extrato de tomate e a pimenta calabresa à panela, mexa rapidamente e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione o vinho e deixe esfriar por 30 a 60 segundos, depois adicione o creme de leite. Mexa e adicione a couve e o espinafre. Mexa e deixe as folhas murcharem por 2 a 3 minutos. Adicione o macarrão, a água do cozimento e o queijo. Cozinhe até o molho engrossar, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo.
Passo 4
• Corte o bife em fatias e coloque-as sobre a massa. Regue com o molho e polvilhe com salsa crespa. Sirva diretamente da panela.

Votos: 1