Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Se você não tiver massa orecchiette, qualquer massa de tamanho similar serve. Ela combina perfeitamente com grão-de-bico e tomates-cereja neste prato delicioso, repleto de vegetais saudáveis ​​e nutritivos. O ingrediente secreto desta massa é a raspas de limão. Elas adicionam um sabor refrescante e inconfundível.

Ingredientes:

• 450 g de massa orecchiette ou outra massa curta
• 0,5 xícara de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 340 g de acelga ou folhas de mostarda
• 340 g de folhas jovens de espinafre
• 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
• 2 xícaras de tomates-cereja ou uva pequenos
• 220 g de salada de queijo ricota esfarelado
• 2 colheres de chá de raspas de limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa orecchiette, acelga, espinafre, grão de bico, tomates-cereja, raspas de limão, queijo ricota

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra cerca de 1 xícara da água do cozimento e deixe o macarrão escorrer em um escorredor.
Etapa 2
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado e levemente dourado, por cerca de 2 minutos. Retire o alho com uma escumadeira e descarte.
Etapa 3
• Adicione a acelga e refogue até murchar. Adicione o espinafre aos poucos e cozinhe até murchar. Adicione o grão-de-bico e os tomates e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo. Adicione a massa, metade do queijo e as raspas de limão. Misture bem e, se necessário, dilua o molho com um pouco da água do cozimento da massa.
Passo 4
• Transfira para uma tigela grande, tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com o restante do queijo e sirva.

Votos: 2