Salada de massa com frango e brócolis ao molho cremoso de ervas.

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 309, gordura total 14 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 15 G., carboidratos 31 G., fibra 2 G., colesterol 36 mg, sódio 321 mg, açúcar 2 G.

O frango grelhado dá sabor a esta salada de massa, enquanto o brócolis adiciona suculência. Você pode grelhar o peito de frango em uma churrasqueira, grelha elétrica ou frigideira própria para grelhar. Tome cuidado para não cozinhá-lo demais, garantindo que fique macio e suculento na salada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/3 de xícara de maionese
1/4 de xícara de manjericão fresco picado
1/4 de xícara de salsa fresca picada
3 colheres de sopa de creme azedo
1 colher e meia de sopa de suco de limão fresco
0,5 colher de sopa de azeite
1 peito de frango sem pele e sem osso, pesando 200 g.
2 xícaras de floretes de brócolis cortados em pedaços pequenos
220 g de massa penne seca
1/2 xícara de pimentões doces assados em lata, escorridos e picados.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande, ferva água com sal.
Em uma tigela grande, misture a maionese, o manjericão, a salsa, o creme azedo, o suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.

Aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto; pincele com azeite. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino. Grelhe o frango, virando uma vez, até que esteja cozido por completo e com marcas de grelha, cerca de 7 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos, depois corte em fatias de 1,2 cm de espessura.
Enquanto isso, cozinhe o brócolis em água fervente até ficar al dente, por cerca de 3 minutos. Transfira o brócolis para um escorredor com uma escumadeira e enxágue em água fria para interromper o cozimento. Adicione o brócolis à tigela com o molho.
Adicione a massa à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e enxágue a massa com água fria para esfriar; coloque em uma tigela.
Adicione o frango e os pimentões assados à tigela e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Esta salada de massa fica melhor se servida imediatamente.

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