Massa cabelo de anjo com camarão e ervas

Votos: 11

Como preparar macarrão cabelo de anjo com camarão e ervas

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 420, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 25 G., carboidratos 49 G., fibra 3 G., colesterol 145 mg, sódio 800 mg, açúcar 5 G.

Este prato equilibra perfeitamente os carboidratos da massa e as proteínas do camarão, os vegetais fornecem fibras, e os tomates, o alho e o manjericão conferem um delicioso sabor e aroma mediterrâneo. O cabelo de anjo, ou capellini, é uma massa muito fina que cozinha em poucos minutos. Esse mesmo tempo de cozimento é suficiente para que os vegetais (escarola, couve ou acelga, dependendo da sua preferência) preservem sua cor e nutrientes, então cozinhe-os juntos. Em seguida, misture a massa e os vegetais escorridos com o camarão refogado em azeite, alho e tomates e sirva.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

220 g de macarrão capellini (cabelo de anjo)
3 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
8 xícaras de escarola, couve e/ou acelga picadas
450 g de camarão médio, descascado e limpo.
0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
0,5 xícara de manjericão fresco picado
Suco e raspas de meio limão

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, acrescentando as ervas. Escorra e enxágue em água fria; transfira para uma tigela grande.
Em uma tigela média, misture os camarões, a pimenta calabresa, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue até dourar, cerca de 1 minuto. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados, cerca de 3 minutos de cada lado. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo sempre, até que amoleçam um pouco, cerca de 2 minutos.