Caldo de cogumelos com bife
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 671, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 31 G., carboidratos 90 G., fibra 2 G., colesterol 66 mg, sódio 1256 mg, açúcar 4 G.
Calorias 671, gordura total 20 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 31 G., carboidratos 90 G., fibra 2 G., colesterol 66 mg, sódio 1256 mg, açúcar 4 G.
Para preparar este prato rápido de inspiração chinesa, panela quenteFatias muito finas de carne são despejadas em caldo fervente e cozidas diretamente em tigelas de servir. O arroz torna o prato mais substancioso, e o kimchi adiciona crocância e um sabor delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 110 g de cogumelos shiitake picados
- 5 dentes de alho, fatiados finamente
- 2,5 cm de raiz de gengibre fresca, descascada e picada finamente.
- 4 xícaras de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 350 g de bife de alcatra, fatiado bem fino.
- 2 xícaras de arroz de grão redondo cozido
- 1 pepino, fatiado finamente
- 1 maço de cebolinha, fatiada finamente
- 1 pimenta vermelha pequena e picante, fatiada finamente
- Kimchi, para servir
- Fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela média de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, por cerca de 6 minutos. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de carne, 2 xícaras de água, o molho de soja e ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino, e deixe ferver.
- Corte o bife em tiras finas e divida entre 4 pratos. Cubra com ½ xícara de arroz. Tempere o caldo com sal e pimenta e sirva em tigelas. Distribua os pepinos, a cebolinha, a pimenta e o kimchi entre os pratos. Sirva com fatias de limão.
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