Salada de massa orzo com grão-de-bico
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta salada é repleta do sabor refrescante da hortelã, do manjericão e do vinagrete, sendo perfeita para o verão. Leve e nutritiva, é rica em proteínas e vegetais suculentos. A massa orzo cozida é misturada com grão-de-bico em lata, ervas e tomates doces, e regada com um molho à base de vinagre de vinho tinto. Não precisa usar todo o molho — ajuste a gosto e guarde as sobras na geladeira para usar depois. Esta salada é perfeita para piqueniques e também é ótima para levar em viagens.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1,5 xícaras de massa orzo
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 1,5 xícaras de tomates-cereja vermelhos e amarelos, cortados ao meio.
- 3/4 de xícara de cebola roxa picada finamente
- 0,5 xícara de folhas de manjericão fresco picadas
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca picadas
- Aproximadamente 3/4 de xícara de molho vinagrete (receita abaixo).
Molho vinagrete
- 0,5 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de mel
- 2 colheres de chá de sal
- 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje o caldo em uma panela grande de fundo grosso. Tampe e leve para ferver em fogo alto. Adicione o orzo. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo frequentemente, até que o orzo esteja macio e al dente, por cerca de 7 minutos. Escorra a massa em um escorredor. Em seguida, transfira para uma tigela grande e larga e misture para esfriar um pouco. Reserve para esfriar completamente.
- Misture o orzo com grão-de-bico, tomates, cebolas, manjericão, hortelã e vinagrete suficiente para umedecer a massa. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva em temperatura ambiente.
- Molho vinagrete.
Em um liquidificador, misture o vinagre, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Enquanto bate, adicione o azeite aos poucos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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