Macarrão Orecchiette com Abobrinha
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 444, gordura total 23 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 15 G., carboidratos 45 G., fibra 3 G., colesterol 13 mg, sódio 552 mg, açúcar 5 G.
Calorias 444, gordura total 23 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 15 G., carboidratos 45 G., fibra 3 G., colesterol 13 mg, sódio 552 mg, açúcar 5 G.
Para incentivar as crianças a comerem abobrinha, cozinhe-a com macarrão! Todo mundo adora macarrão. E nesta receita, a abobrinha é cozida em fogo baixo até ficar bem macia, e parte dela vira molho. Polvilhe o macarrão pronto generosamente com queijo parmesão ralado, e ninguém vai resistir a essa delícia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de massa orecchiette (aproximadamente metade de um pacote de 450g)
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 3 abobrinhas (amarelas e/ou verdes), com as extremidades aparadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e fatiadas finamente.
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Adicione o orecchiette à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Despeje 1,5 xícara da água do cozimento da massa em um copo medidor e reserve. Em seguida, escorra a massa em um escorredor.Na cozinha, o tempo é fundamental. Comece a refogar o alho e a abobrinha assim que adicionar o macarrão à água fervente, para que tudo cozinhe ao mesmo tempo.
- Enquanto isso, aqueça o azeite e o alho em uma panela grande ou caçarola em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo, até o alho dourar, de 1 a 2 minutos. Adicione a abobrinha e 1/2 colher de chá de sal. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a abobrinha ficar bem macia e começar a se desfazer, de 6 a 8 minutos.
- Adicione 3/4 de xícara da água do cozimento da massa à abobrinha e deixe ferver. Cozinhe, mexendo e desfazendo a abobrinha com uma colher de pau, até o molho engrossar um pouco, cerca de 1 minuto. Adicione a massa e misture bem para envolver no molho. Se a massa estiver muito seca, adicione mais água do cozimento. Tempere com sal a gosto.
- Divida a massa entre os pratos. Regue com azeite e polvilhe com parmesão.
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