Sopa italiana de massa Fagioli com grão de bico
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 400, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 14 G., carboidratos 45 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 400, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 14 G., carboidratos 45 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Sopa italiana de massa com grão-de-bico (Fagioli) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de macarrão de tamanho médio (como macarrão em espiral ou em formato de chifre)
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, descarte o líquido.
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picados
- 1/4 de xícara de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para decorar, mais 1 pequeno pedaço de casca.
- 1 chicória picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue, mexendo, até dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer, de 12 a 15 minutos. Junte o extrato de tomate e o alecrim e cozinhe até que o extrato de tomate escureça, por cerca de 3 minutos.
- Misture 6 xícaras de água, grão-de-bico com a salmoura, casca de parmesão, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos. O grão-de-bico pode ser substituído por outros vegetais. lentilhas.
Coloque 1 xícara da sopa (grão-de-bico, legumes e caldo) no liquidificador e bata até obter um purê. Em seguida, retorne a sopa para a panela. Como alternativa, você pode bater diretamente na panela com um mixer de mão. - Adicione a massa e a chicória à sopa. Cozinhe até que a massa e a chicória estejam macias, cerca de 6 minutos. Retire do fogo e incorpore o parmesão. Regue cada porção com a colher de sopa de azeite restante e decore com parmesão.
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