Massa orecchiette com amêijoas, linguiça e pimentões assados.
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
A massa com ingredientes clássicos do Mediterrâneo e frutos do mar é uma escolha certeira tanto para um jantar festivo quanto para uma refeição do dia a dia, pois cozinha em menos de meia hora e oferece um sabor incrível. Ela leva linguiça italiana apimentada, mariscos e pimentões assados. As linguiças devem estar cruas, para que você possa descascá-las e obter um recheio saboroso com temperos italianos. Não se esqueça das ervas frescas no final. Sirva a massa com uma taça de vinho branco e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa orecchiette
- 5 colheres de sopa de azeite
- 220 g de linguiça italiana crua e apimentada, sem a tripa.
- 1,3 kg de pequenos moluscos, lavados com uma escova.
- 0,5 xícara de pimentão doce assado, cortado em pedaços
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve 1 xícara da água do cozimento e descarte o restante.
- Enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em outra panela grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo e desfazendo a carne com uma colher de pau, até dourar e ficar esfarelada, por 2 a 3 minutos. Adicione as amêijoas e 1/4 de xícara de água. Tampe e cozinhe, transferindo as amêijoas para uma tigela à medida que forem abrindo, por 5 a 8 minutos. Descarte as conchas que não abrirem.
- Adicione a massa, 3/4 de xícara da água do cozimento, o pimentão vermelho assado e as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o líquido engrossar um pouco, por cerca de 2 minutos, adicionando mais água se necessário; tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte a salsa. Em seguida, adicione as amêijoas e misture delicadamente.
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