Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Prepare rolinhos suculentos com atum picante, pepino e abacate. Vão ficar iguais aos de restaurante! Em vez do tradicional molho de soja para mergulhar, sirva um molho de gengibre e soja com molho de alho e pimenta. Você vai precisar de uma esteira de bambu para sushi. Mesmo que seus primeiros rolinhos não fiquem perfeitos, ainda assim ficarão deliciosos.

Ingredientes:

Molho para mergulhar de gengibre e soja

• 1/4 de xícara de molho de soja
• 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de molho de pimenta e alho, como sambal oelek
• 2 dentes de alho médios, finamente ralados
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente na diagonal.
• 2,5 cm de raiz de gengibre, descascada e ralada finamente.

Atum picante

• 1 filé pequeno de atum próprio para sushi (cerca de 170 g), cortado em cubos pequenos.
• 2 colheres de sopa de maionese, de preferência Kewpie
• 1 colher de sopa de molho de pimenta e alho, como sambal oelek

Rolls

• Um pouco de vinagre de arroz
• 2 folhas de nori
• 1 xícara de arroz de sushi cozido, quente
• Wasabi
• Descasque e retire as sementes de meio pepino, depois corte em tiras compridas.
• Meio abacate, fatiado finamente
• Equipamento especial: esteira de bambu para rolos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

atum, nori, Abacate, wasabi, arroz de sushi, molho de alho, raiz de gengibre, vinagre de arroz, molho de soja

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Molho de gengibre e soja:
  
  Numa tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre, o molho de alho e pimenta, o alho, a cebolinha e o gengibre. Misture bem e reserve.
Etapa 2
• Atum picante:
  
  Numa tigela média, misture o atum com a maionese e o molho de alho e pimenta. Misture delicadamente para envolver bem e reserve.
Etapa 3
• Rolls:
  
  Prepare uma esteira de bambu para sushi, envolvendo-a completamente em filme plástico. Encha uma tigela pequena com água, adicione vinagre de arroz e reserve. Dobre uma folha de nori cerca de 2,5 cm para cima e corte a ponta. Toste levemente sobre uma chama até que a folha fique maleável, por cerca de 10 segundos.
Passo 4
• Coloque a folha de nori torrada, com o lado brilhante para baixo, sobre a esteira de bambu preparada. Pressione delicadamente o arroz sobre a folha de nori, deixando cerca de 2 cm da borda superior. Se o arroz grudar nas suas mãos, molhe os dedos em uma tigela com água e vinagre.
Etapa 5
• Comece a cerca de 1 cm da base da alga nori e espalhe um pouco de wasabi por toda a extensão da folha. Coloque uma camada uniforme de atum picante sobre o wasabi e algumas tiras de pepino nas laterais. Adicione 3 a 4 fatias de abacate em uma única camada. Enrole o rolinho, envolvendo completamente o recheio dentro da alga nori. Pressione levemente a esteira de bambu e continue enrolando até que o rolinho esteja firme. Retire a esteira de bambu e apare as pontas do rolinho.
Passo 6
• Usando uma faca limpa, corte o rolo ao meio. Coloque as duas metades lado a lado e corte ambos os rolos para criar seis pedaços iguais. Repita com os ingredientes restantes e enrole o segundo rolo. Sirva os rolinhos com wasabi e molho de gengibre e soja.

Votos: 1