Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Temakizushi (cones) com atum e molho picante - receita detalhada.

Ingredientes:

Para o arroz:

• 1 1/4 xícaras de arroz para sushi, lavado
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal grosso
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas

Para o molho:

• 2/3 de xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 3-4 colheres de chá de molho Sriracha (molho de pimenta asiático picante)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Para rolinhos de temakizushi:

• Filé de atum albacora de 350 g atum (Um pedaço com aproximadamente 3 cm de espessura.)
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 6 folhas de nori (alga marinha seca prensada)
• 1 abacate, sem caroço e com as sementes retiradas, cortado em fatias finas.
• 1 pepino, cortado em tiras finas
• 1 cenoura, cortada em tiras finas
• 1/2 maço de cebolinha, cortada em talos de 7,5 cm de comprimento.
• Gengibre em conserva para servir (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

arroz, vinagre de arroz, sésamo, maionese, suco de limão, molho Sriracha, molho de soja, raiz de gengibre, atum, nori, Abacate, pepinos, cenoura, cebolinha, gengibre em conserva

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Preparação:

Passo 1
• Prepare o arroz: Coloque o arroz em uma panela pequena e adicione 1 1/4 xícara de água. Leve para ferver, depois tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que toda a água seja absorvida, cerca de 15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe descansar, tampada, por 10 minutos. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o vinagre de arroz, o açúcar e 1 colher de chá de sal. Adicione as sementes de gergelim e o arroz, mexa delicadamente e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Etapa 2
• Enquanto isso, prepare o molho: Em uma tigela média, misture a maionese, o suco de limão, o molho Sriracha, o molho de soja, o óleo de gergelim e o gengibre. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
Etapa 3
• Prepare o atum: Tempere o atum com ½ colher de chá de sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal, depois o atum e frite até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira o peixe para uma travessa e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Passo 4
• Prepare temakizushi: Seque as folhas de nori com um maçarico ou sobre um fogão a gás. Com uma tesoura, corte cada folha ao meio. Corte o atum em fatias e tempere com sal. Coloque a folha de nori sobre uma superfície de trabalho, com a parte mais larga voltada para você. Com os dedos umedecidos, espalhe uma pequena quantidade de arroz na metade esquerda da folha, deixando uma margem de 2,5 cm (1 polegada) na lateral esquerda.
  
  Cubra com uma fatia de atum e abacate, regue com uma colherada de molho e, em seguida, adicione uma pequena quantidade de pepino, cenoura e cebolinha. Começando pelo canto inferior esquerdo, enrole firmemente em formato de cone, umedecendo primeiro as bordas da alga nori. Faça o restante dos temakizushi. Sirva com gengibre em conserva e bastante molho.

Votos: 9