Repolho cremoso cozido com linguiça
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 423, gordura total 36 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 14 G., carboidratos 15 G., fibra 8 G., colesterol 109 mg, sódio 771 mg, açúcar 4 G.
Calorias 423, gordura total 36 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 14 G., carboidratos 15 G., fibra 8 G., colesterol 109 mg, sódio 771 mg, açúcar 4 G.
O repolho firme e folhoso é ideal para refogar, especialmente em um molho cremoso e delicado com creme de leite. Linguiça apimentada adiciona ainda mais sabor e aroma. O repolho cremoso pode ser servido sozinho ou como acompanhamento de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 embalagens de 900g de couve lavada, cortada em tiras finas.
- 1 xícara de creme azedo
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de farinha
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 2 colheres de sopa de harissa
- 1 colher de sopa de azeite
- 450 g de linguiça crua apimentada, sem a tripa.
- 0,5 xícara de cebola roxa picada
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- 12 a 14 tomates-cereja, cortados ao meio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Branqueie o repolho:
Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver; prepare uma tigela grande com água gelada e gelo. Adicione o repolho à água fervente e cozinhe até ficar verde brilhante e murcho, cerca de 1 minuto. Transfira para a água gelada, escorra e seque com papel-toalha. - Prepare a base:
Em uma tigela grande, misture o creme azedo, o creme de leite fresco, a farinha, a pimenta-da-jamaica, o harissa, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto. Adicione os ingredientes na ordem indicada, misturando bem até incorporar completamente antes de adicionar o próximo. Certifique-se de misturar bem. - Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o óleo. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo-a em pedaços pequenos com uma colher de pau, até dourar, de 5 a 8 minutos. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre para não queimar, até a cebola ficar macia, de 5 a 7 minutos. Incorpore a mistura de manteiga. Adicione o repolho, misture bem, tampe e cozinhe em fogo médio até ficar macio, de 20 a 30 minutos. Adicione os tomates e sirva.
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