Sopa de missô reconfortante com cogumelos shiitake.
Votos: 7
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Sopa de missô reconfortante com cogumelos shiitake - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 colher de sopa de katsuobushi (flocos de atum bonito defumado e seco)
- 3 pedaços de alga kombu (170 g)
- 85 g de cogumelos shiitake desidratados
- 1/2 xícara de pasta de miso clara
- 450 g de bok choy jovem, cortado em quartos
- 225 g de tofu firme em cubos
- 1 maço de cebolinhas verdes fatiadas finamente (partes branca e verde separadas)
- 1 pedaço de gengibre fresco picado (2,5 cm)
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 8 colheres de sopa de água
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: atum, cogumelos shiitake, repolho bok choy, tofu, alga, raiz de gengibre, cebolinhas, alho, missô (pasta de soja), sésamo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje o óleo de gergelim em uma panela grande, adicione a parte branca da cebolinha, o gengibre e o alho, e leve ao fogo médio. Cozinhe por um minuto e, em seguida, adicione 8 xícaras de água. Lave o kombu e adicione-o à panela junto com o katsuobushi. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos – não deixe ferver completamente. Retire o kombu e reserve.
- Adicione os cogumelos secos e o missô à panela e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até que os cogumelos estejam macios e suculentos. Adicione o bok choy e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, por cerca de 10 minutos.
Adicione o tofu e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva a sopa em tigelas e decore com a cebolinha restante. Você também pode adicionar fatias de frango grelhado e macarrão soba crocante por cima.
Categorias:
Receitas semelhantes
