Salteado de cogumelos em molho de gengibre
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 140, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 1 mg, sódio 143 mg, açúcar 4 G.
Calorias 140, gordura total 11 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 1 mg, sódio 143 mg, açúcar 4 G.
Cogumelos marrons e shiitake são salteados em óleo vegetal com alho e cobertos com um molho à base de gengibre, ketchup e maionese. Este refogado de cogumelos pode ser servido como acompanhamento de carne ou como prato vegetariano independente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá de raiz de gengibre descascada e ralada finamente
- 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho amassados
- 450 g de cogumelos marrons, cortados em 4 pedaços.
- 110 g de cogumelos shiitake
- Coentro fresco picado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o ketchup, a maionese, o gengibre, o óleo de gergelim, o molho de soja, o vinagre e 1 colher de sopa de água. Reserve.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue por 30 segundos. Adicione os cogumelos e os cogumelos shiitake e 2 colheres de sopa de água. Cozinhe, mexendo, até que os cogumelos estejam macios e dourados, de 7 a 8 minutos. Adicione a mistura de ketchup e misture bem. Transfira os cogumelos para uma travessa e decore com coentro fresco picado.
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