Crostini com brócolis
Complexidade: facilmente
Porções: 10
O brócolis-rábano, também conhecido como brócolis folhoso, é muito usado na culinária mediterrânea e é um ótimo complemento para aperitivos saudáveis, como estas crostinis italianas. Assado com pimentão vermelho, o brócolis-rábano combina perfeitamente com queijo. Sirva-o sobre uma fatia de baguete torrada com uma fatia de mussarela e regue com vinagre balsâmico para realçar o sabor.
Ingredientes:
- 1 baguete
- 1 maço de brócolis-rábano
- 8 fatias de mussarela
- Algumas gotas de vinagre balsâmico
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
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1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
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Receita:
Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione 1 maço de brócolis-rábano fatiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe até o brócolis-rábano murchar, cerca de 5 minutos. Toste 1 baguete fatiada no forno a 175°C (350°F) por 6 a 8 minutos. Cubra cada fatia com uma fina fatia de mussarela fresca e brócolis-rábano. Regue com vinagre balsâmico envelhecido.
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