Lentilhas vermelhas (masoor dal) com cogumelos shiitake na panela de cozimento lento.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 425, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 19 G., carboidratos 59 G., fibra 11 G., colesterol 31 mg, sódio 473 mg, açúcar 5 G.
Calorias 425, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 19 G., carboidratos 59 G., fibra 11 G., colesterol 31 mg, sódio 473 mg, açúcar 5 G.
Este ensopado de lentilhas vermelhas, rico, espesso e incrivelmente picante, é feito de forma rápida e fácil em uma panela elétrica, eliminando a necessidade de lavar louça. Os cogumelos shiitake secos realçam o sabor deste prato vegetariano, adicionando riqueza e textura. Sirva decorado com nozes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado (2,5 cm)
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Uma pitada de pimenta caiena
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata (425 g) de tomates em cubos
- 70 g de cogumelos secos (ex.: shiitake)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 450 g de lentilhas vermelhas (cerca de 2 xícaras)
- 1 pimenta vermelha tailandesa seca
- Suco de 1 limão e fatias de limão para servir.
- Flocos de coco torrado e castanhas de caju torradas e salgadas picadas para servir.
- Equipamento especial: Multicooker Instant Pot 6-8L.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Ajuste a panela elétrica para o modo refogar e adicione 4 colheres de sopa de manteiga. Assim que derreter, adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por 5 a 6 minutos.
- Adicione o gengibre, o coentro, a cúrcuma, o cominho, a pimenta caiena e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho e o gengibre estejam macios e perfumados, de 1 a 2 minutos. Misture os tomates, os cogumelos, o extrato de tomate e 4,5 xícaras de água até obter um creme homogêneo. Leve o líquido para ferver, desligue a panela de cozimento lento e tampe. Deixe os cogumelos marinarem no líquido por cerca de 10 minutos.
- Adicione as lentilhas, a pimenta, 1 colher de sopa de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão. Cozinhe em pressão alta por 2 minutos.
- Após o término do ciclo da panela de pressão, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão e aguarde a conclusão do ciclo de liberação rápida. Com cuidado, tomando cuidado para não se queimar com o vapor, abra e remova a tampa.
- Retire a pimenta e adicione o suco de limão e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Dilua até obter a consistência desejada, adicionando até 1/2 xícara de água. Divida o dal de lentilha vermelha entre as tigelas. Antes de servir, polvilhe com coco ralado, castanhas de caju e um fio de suco de limão.
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