Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O brócolis rapini (folha de rabe) é muito usado na culinária italiana, onde é frequentemente empregado no preparo de acompanhamentos leves e saborosos. A versão mais simples é o rapini refogado em azeite com alho e raspas de limão. Em poucos minutos, você terá um acompanhamento delicioso, rápido e rico em fibras para carnes ao estilo mediterrâneo. Sirva polvilhado com queijo Asiago ralado.

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis-rábano
• 2 dentes de alho
• Queijo Asiago ralado, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

rapini, raspas de limão, alho, queijo Asiago

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Preparação:

Passo 1
• Corte um maço de brócolis rapini em pedaços de 5 cm. Cozinhe em água fervente com sal por 2 a 3 minutos, até ficar macio, e escorra.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande, refogue 2 dentes de alho picados em azeite até dourar. Adicione o brócolis-rábano, 1 colher de chá de raspas de limão, ½ colher de chá de sal grosso e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora; misture bem. Polvilhe com queijo Asiago ralado.

Votos: 1