Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Coxas de frango crocantes e seladas são refogadas com alho-poró tenro e maçãs em sidra de maçã natural sem álcool, resultando em um sabor suculento, frutado e picante, típico do início do outono. Uma ideia perfeita para um grande jantar de domingo em família.

Ingredientes:

• 8 coxas de frango com osso (1-1,2 kg)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 maço de alho-poró (partes branca e verde), cortado ao meio longitudinalmente e fatiado finamente.
• 1/4 de xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
• 0,5 xícaras de sidra de maçã natural sem álcool
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 maçãs Golden Delicious, fatiadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, maçãs, vinho branco, alho-poró, tomilho, cidra de maçã

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C. Tempere o frango generosamente com sal e pimenta.
Etapa 2
• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e funda que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Coloque o frango com a pele virada para baixo e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados. Transfira para um prato.
Etapa 3
• Abaixe o fogo para médio, adicione o tomilho e o alho-poró à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 4 minutos. Despeje o vinho e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Cozinhe até que o líquido esteja quase todo absorvido. Adicione o caldo, a sidra de maçã, uma pitada de sal e pimenta-do-reino e deixe ferver em fogo brando.
Passo 4
• Em uma tigela pequena, misture a manteiga e a farinha com um garfo até obter um creme homogêneo. Incorpore essa mistura à frigideira, mexendo até derreter completamente. Adicione as maçãs e retire do fogo. Coloque o frango, com a pele virada para cima, na frigideira, juntamente com o suco que se formou. Asse até que o frango esteja cozido por completo, cerca de 25 minutos.

Votos: 1