Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O cuscuz é o acompanhamento saudável perfeito para refeições rápidas. Cozinha em pouco tempo, apenas 5 minutos no vapor em água quente, e absorve facilmente os sabores dos outros ingredientes. Para um aroma refrescante, misture endro picado ao cuscuz quente. Sirva com sobrecoxas de frango desossadas, grelhadas no forno, e pepinos frescos. Ao contrário do peito de frango, as sobrecoxas não ressecam e permanecem suculentas, principalmente quando acompanhadas de tomates-cereja assados. Este jantar ao estilo mediterrâneo fica pronto em no máximo 20 minutos.

Ingredientes:

• 8 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele, aparadas
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 xícara e 1/4 de cuscuz
• 1 xícara de endro picado
• 1 xícara de tomates-cereja, cada um perfurado até a metade com uma faca pequena.
• Raspas de 2 limões + suco de 3 limões + 1 limão médio, cortado em 4 pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 2 pepinos médios, cortados em quartos e depois em pedaços de 1 cm.
• 0,5 xícara de iogurte grego, 2% de gordura

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, grão de cuscuz, tomates-cereja, pepinos, orégano, aneto

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Preparação:

Passo 1
• Posicione a grelha do forno a aproximadamente 10 cm do elemento de aquecimento e pré-aqueça o forno no modo grill.
Etapa 2
• Em uma panela média, misture 1,5 xícaras de água, azeite e 0,5 colher de chá de sal e leve para ferver em fogo médio-alto. Retire do fogo, adicione o cuscuz rapidamente e deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Solte os grãos de cuscuz com um garfo, incorpore o endro e tampe novamente.
Etapa 3
• Enquanto isso, em uma assadeira com borda, misture o frango, os tomates, as raspas e o suco de limão, o azeite, 1 colher de chá de sal, o orégano e ½ colher de chá de pimenta. Misture bem as coxas de frango para que fiquem completamente cobertas com a marinada e disponha-as na assadeira. Asse no forno até que estejam cozidas e douradas, de 10 a 12 minutos, virando os tomates e o frango e girando a assadeira na metade do tempo.
Passo 4
• Coloque dois pedaços de frango em cada prato. Misture o suco que se formou na panela ao cuscuz cozido. Cubra cada prato com 1 1/4 xícara de cuscuz, pepinos, uma colher de iogurte e uma fatia de limão.

Votos: 7