Coxas de frango assadas com raspas de limão caramelizadas
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Da próxima vez que espremer um limão, não jogue fora as metades espremidas. Embrulhe-as e guarde-as na geladeira para usar depois nesta receita fácil de frango assado. Raspas de limão também funcionam bem. Elas são fritas e depois assadas com o frango e xarope de bordo, deixando um molho agridoce no fundo da assadeira que pode ser regado sobre todo o prato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 1 kg)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal neutro
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- Espremer metade de dois limões
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Seque bem as coxas de frango com papel toalha. Tempere ambos os lados com 2 colheres de chá de sal e 1 colher e meia de chá de pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno (de preferência de ferro fundido) em fogo médio-alto. Adicione o óleo e aqueça. Coloque as coxas de frango na frigideira, com a pele virada para baixo, e disponha as metades de limão, com a parte cortada para baixo, ao redor delas. Cozinhe até que a pele do frango esteja dourada, de 12 a 14 minutos. As metades de limão devem ficar crocantes, mas se começarem a dourar completamente, retire-as e coloque-as sobre o frango enquanto ele cozinha.
- Retire as metades do limão, pincele as partes cortadas com xarope de bordo e volte a colocá-las na assadeira, com a parte cortada virada para baixo. Leve a assadeira ao forno e asse até que o frango esteja quase cozido, de 5 a 7 minutos. Vire as coxas com a pele para cima e continue assando até que estejam completamente cozidas, por mais 5 minutos. Sirva o frango regado com o molho da assadeira.
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