Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita combina água e óleo para criar um delicioso jantar de frango. As batatas são fritas junto com as coxas de frango crocantes em uma frigideira — primeiro, elas são cozidas em água até ficarem macias e, em seguida, fritas no óleo restante, criando uma crosta dourada.

Ingredientes:

• 4 coxas de frango com osso e pele (cerca de 800 g)
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 350 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas em quartos
• 1 limão pequeno, cortado em fatias de 0,6 cm e depois ao meio.
• 4 dentes de alho, fatiados finamente
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 4 xícaras de rúcula

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

coxas de frango, manteiga, batatas vermelhas, batata, limão, alho, flocos de pimenta vermelha, salsinha, Rúcula

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Tempere o frango com sal e pimenta dos dois lados. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango com a pele virada para baixo e cozinhe por 6 a 7 minutos, até dourar e ficar crocante, e a pele se soltar facilmente da frigideira.
Etapa 2
• Abaixe o fogo para médio e vire o frango. Distribua as batatas ao redor do frango, depois o limão e o alho. Adicione 1 xícara de água. flocos de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de sal. Tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos, até que as batatas estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com um garfo. Retire a tampa e continue cozinhando até que o líquido evapore, por mais 8 a 10 minutos. Um termômetro inserido na parte mais grossa da carne deve marcar 73°C (165°F) e as batatas devem estar crocantes. Polvilhe com salsa.
Etapa 3
• Divida a rúcula entre 4 pratos e cubra com o frango e as batatas. Regue cada porção com o molho que sobrou da panela.

Votos: 3