Coxas de frango salteadas com molho agridoce e arroz.
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O ingrediente principal deste prato é o molho jerk jamaicano. Ele é usado em todas as etapas do preparo e confere ao frango e ao arroz um sabor maravilhosamente delicioso. Marine as coxas de frango no molho jerk e, em seguida, grelhe-as em uma chapa (ou na grelha), pincelando-as com mais molho jerk. Sirva com arroz jerk.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Marinada
- 8 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso (filés de sobrecoxa de frango)
- 1 colher de sopa. molho jerk jamaicano
Arroz
- 2 xícaras de arroz branco cru
- 3,5 xícaras de caldo de galinha
- 0,5 xícara de molho jerk jamaicano
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 dente de alho ralado
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
Shish kebabs
- 4 rodelas de cebola roxa com 1 cm de espessura (não separe em anéis).
- 1 xícara de molho jerk jamaicano
- Equipamento especialPanela de arroz; 16 espetos de metal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Marinada:
Coloque os filés de coxa de frango em uma tábua de corte, cubra com filme plástico e bata levemente para uniformizar a espessura. Tempere ambos os lados com sal e pimenta e transfira para uma tigela ou saco plástico com fecho hermético. Repita com as coxas restantes. Adicione o molho jamaicano e misture bem para envolver todas as coxas. Deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas. - Arroz:
Em uma panela elétrica de arroz, misture o arroz, o caldo de galinha, a farinha de trigo, a pimenta calabresa, o alho, o tomilho, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da sua panela elétrica. - Shashlik:
Aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Espete uma coxa de frango em dois espetos, um em cada extremidade, depois uma cebola na coxa e, em seguida, outra coxa de frango (certifique-se de que o frango e as cebolas estejam dispostos horizontalmente, e não empilhados). Repita o processo com as coxas de frango e cebolas restantes. - Coloque os espetos na grelha e grelhe por 5 minutos. Em seguida, vire-os, pincele com molho jamaicano e cubra com uma tigela grande de metal. Grelhe o outro lado até que o frango esteja cozido por completo, de 4 a 5 minutos. Transfira os kebabs para um prato para esfriarem um pouco e retire-os dos espetos.
- Pique a cebola finamente. Solte os grãos de arroz com um garfo e adicione a cebola e a salsinha picada. Sirva com as coxas de frango.
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