Coxas de frango com limão, azeitonas e funcho.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 430, gordura total 22 G., gorduras saturadas G., proteínas 37 G., carboidratos 21 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 430, gordura total 22 G., gorduras saturadas G., proteínas 37 G., carboidratos 21 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Coxas de frango com limão, azeitonas e funcho - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 coxas de frango sem pele e sem osso (700 g), cortadas ao meio
- 1,5 colher de chá de coentro em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 bulbos de funcho, descascados e cortados em pedaços de 2,5 cm, ½ xícara de folhas picadas finamente
- 2 alhos-porós (partes branca e verde-clara); corte-os ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte cada metade em fatias de 2,5 cm de espessura. Lave bem.
- 8 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de azeitonas grandes sem caroço
- 1 limão, cortado em quartos e depois fatiado.
- 1 xícara de caldo de galinha sem sal
- Salsa fresca picada finamente para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere as coxas de frango com uma colher de chá de coentro em pó, meia colher de chá de sal e uma pitada de pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o frango e cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado; transfira para um prato.
- Abaixe o fogo para médio e adicione a colher de sopa restante de azeite, os pedaços de erva-doce, o alho-poró e o alho; tempere com a 1/2 colher de chá restante de coentro, 1/4 de colher de chá de sal e um pouco de pimenta.
Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos, até que os legumes estejam macios. Adicione as azeitonas e as fatias de limão e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que o limão comece a dourar nas bordas. - Devolva as coxas de frango à panela e adicione o caldo de galinha. Deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que a carne esteja macia.
Retire a tampa, aumente o fogo para médio-alto, deixe ferver e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até o molho engrossar. Incorpore as folhas de funcho. Decore com salsa antes de servir.
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