Coxas de frango com repolho frito e maçãs.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 479, gordura total 33 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 28 G., carboidratos 17 G., fibra 4 G., colesterol 156 mg, sódio 937 mg, açúcar 11 G.
Calorias 479, gordura total 33 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 28 G., carboidratos 17 G., fibra 4 G., colesterol 156 mg, sódio 937 mg, açúcar 11 G.
Sirva as coxas de frango assadas sobre uma cama de repolho e maçãs assadas, decoradas com salsa para um toque refrescante. O sabor agridoce do repolho e das maçãs assadas complementa perfeitamente o frango temperado, e o prato é rápido de preparar e perfeito para um jantar no meio da semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 1 kg)
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 2 colheres de sopa de azeite
- Meia cabeça pequena de repolho (roxo ou branco), finamente cortada em tiras.
- 1 maçã verde ou vermelha, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 0,5 xícara de folhas de salsa fresca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Tempere o frango com tomilho, 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, cobrindo todos os lados. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas sem fumegar. Adicione as coxas de frango, algumas de cada vez, com a pele virada para baixo, e cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Se a frigideira começar a dourar demais, reduza o fogo para médio. Transfira as coxas de frango para uma assadeira e asse no forno até que estejam cozidas por completo e sem partes rosadas perto do osso, por mais 10 a 12 minutos.
- Enquanto o frango assa, adicione o repolho, as maçãs, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino à mesma frigideira. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até o repolho murchar um pouco, por 2 a 3 minutos. Adicione o caldo, o vinagre e o açúcar e continue cozinhando até o repolho ficar macio, o líquido evaporar um pouco e o açúcar dissolver, por 2 a 3 minutos. Retire do fogo e misture as folhas de salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira o repolho, as maçãs e o suco que se formou na assadeira para uma travessa e cubra com as coxas de frango assadas.
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