Coxas de frango com salada de toranja e erva-doce
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Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 20 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 37 G., carboidratos 39 G., fibra 5 G., colesterol 159 mg, sódio 723 mg, açúcar 3 G.
Calorias 480, gordura total 20 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 37 G., carboidratos 39 G., fibra 5 G., colesterol 159 mg, sódio 723 mg, açúcar 3 G.
Coxas de frango assadas, sem pele e sem osso, temperadas com especiarias, são servidas em fatias crocantes de baguete com uma leve salada de erva-doce e toranja. Retire todas as membranas da toranja para preservar o sabor e use tanto a raiz quanto as folhas de erva-doce. É delicioso, saudável e rápido — perfeito para um jantar no meio da semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango pequenas, sem pele e sem osso (cerca de 700 g)
- 2 colheres de chá de sementes de coentro
- 2 colheres de chá de sementes de funcho
- 8 fatias de baguete
- 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de azeite extra virgem
- 2 toranjas vermelhas
- 1 pequena raiz de funcho
- 1 xícara de salsa fresca
- 1/4 de xícara de queijo feta magro esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira na grade inferior do forno e pré-aqueça o forno a 245°C (450°F). Moa grosseiramente as sementes de coentro e erva-doce em um moedor de especiarias ou triture-as em uma frigideira grossa. Coloque o frango em uma tigela grande e polvilhe com as especiarias, sal e pimenta, misturando bem.
- Regue as fatias de baguete com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto; adicione 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o frango e cozinhe até dourar na parte de baixo, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, de 1 a 2 minutos.
- Disponha cuidadosamente as fatias de baguete na assadeira quente. Coloque uma coxa de frango sobre cada fatia de baguete. Asse na grade inferior do forno até que o frango esteja cozido por completo e a baguete esteja dourada e crocante na parte de baixo, de 15 a 17 minutos.
- Entretanto, descasque e retire as membranas da toranja e coloque os gomos em uma tigela. Esprema as membranas e adicione a colher de sopa restante de azeite. Apare as extremidades e retire o miolo da raiz de funcho; pique finamente o funcho e 1/4 de xícara das ervas e adicione à tigela junto com a salsa. Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora e misture bem.
- Divida o pão e o frango entre os pratos. Coloque a salada de toranja e erva-doce por cima do frango e polvilhe com queijo.
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