Omelete proteica com espinafre
Votos: 3
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta omelete dietética é feita com claras em neve e vegetais, resultando em uma omelete nutritiva e saudável graças ao seu alto teor de proteínas e fibras. Este prato também tem uma aparência interessante e incomum, pois os vegetais não são cobertos com ovos, mas sim incorporados à omelete como recheio. Prepare o recheio com antecedência refogando espinafre, tomates e cebolas em azeite, depois coloque uma porção sobre cada omelete em uma frigideira, dobrando-as ao meio. Esta quantidade rende quatro omeletes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de chá de azeite extra virgem
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 4 tomates-cereja, picados finamente (cerca de 1 1/2 xícara)
- 1 pacote (280 g) de espinafre picado congelado, descongelado e espremido para retirar o excesso de água.
- 12 claras de ovo
- 2 colheres de sopa de água
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a cebola, os tomates, o espinafre e uma pitada de sal. Cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 3 a 5 minutos. Tempere com pimenta a gosto, adicione outra pitada de sal e cozinhe por mais um minuto. Retire o espinafre do fogo e transfira para uma tigela. Cubra e mantenha aquecido.
- Em uma tigela média, bata as claras, a água e uma pitada de sal e pimenta-do-reino até formar espuma. Unte levemente uma frigideira antiaderente média ou uma omelete com óleo em spray e aqueça em fogo médio. Adicione 1/4 das claras, mexendo para cobrir uniformemente o fundo da frigideira. Cozinhe até que as claras estejam firmes, cerca de 1 minuto e meio a 2 minutos. Com uma espátula de silicone, levante a omelete e deixe o ovo cru escorrer. Coloque 1/4 da mistura de espinafre sobre metade da omelete, dobre-a ao meio e transfira para um prato de servir. Repita com o restante das claras e da mistura de espinafre.
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